=====Longan::東山龍眼乾=====
{{keywords>東山,東山區,龍眼,龍眼乾,桂圓,longan,農產,農夫,青農,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南人Tainanese,dokuwiki}}
(台語)揀來揀去，揀到一個賣龍眼(賣零撿) 台語：揀，挑選。這句話字義是說，女孩子找對象時，眼光很高，一直挑來挑去，挑到最後卻嫁了一個賣龍眼的。台南的龍眼是國內最大產地達36%，楠西區的栽種面積有764公頃，全市第2，僅次於東山。
  * 果實去皮後剔透晶瑩漿白色，隱約可見內部黑色種子，極似眼珠，故名「龍眼」
  * 龍眼果實營養豐富，含糖量高，其中蔗糖含量遠高於果糖，所以自古以來被視為珍貴天然食品。
  * 花期﹔3~4月，產季：7-8月
  * 屬[[farmer:soapberry|無患子]]科，為亞熱帶常綠果樹，原產於中國大陸。
  * 台灣龍眼雖引進自中國大陸，但因龍眼本身適應性廣、繁殖力強，栽培管理容易，已發展成台灣本土化之經濟果樹。
    * 龍眼花 是重要的蜜源(bees)作物，可生產品質風味俱佳的蜂蜜(honey)，也有作「龍眼花茶」。
    * 龍眼木 燒的甕窯雞有著木頭的香氣格外好吃
    * 龍眼乾 又稱「桂圓肉」，雖傳統磚窯的製作方式較為耗時，但以龍眼木柴燒、烘焙，從龍眼到桂圓，焙製過程需時七日，慢工出細活，成品的窯燒龍眼乾風味與口感都更佳。
      * 3公斤的龍眼焙成1公斤的龍眼乾，3公斤的龍眼乾剝出1公斤的桂圓，也就是說，1公斤的桂圓需要9公斤的龍眼才能成全。
[{{:farmer:logan_traditional_packing.jpg?direct&300|傳統龍眼肉包裝}}]
====Farmer@Tainan====
  * 楠西區農會果樹產銷第45班的李育倫 密枝里窯燒龍眼乾
  * [[https://o66231293.blogspot.com/|九號培窯]] 李清祥 東山區南溪村13-2號
  * 東山南溪里土窯巷
  * 迎山旅宿 仙湖農場 www.senwho.com
  * 吳寶春麵包 2008世界麵包大賽亞軍作品酒釀桂圓麵包
  * [[market:coop|COOP Supermarket::農會超市]]
<tabbox 東山土窯巷>
{{youtube>2onc8dICGXU?large|Ssary Hsu}}
<tabbox 龍眼殼分類>
#東山
{{youtube>CrooZk42PyU?large|林宗勳}}
<tabbox 傳統翻焙龍眼>
#東山 #農民羅昭榮
{{youtube>YY50wiYRGOc?large|林宗勳}}
</tabbox>
<WRAP clear/>

{{tag>東山 楠西 food}}

[<10>]
{{section>[[dongshan:start#Eats@Tainan 東山}}