這是本文件的舊版!
OldStore:Video1@Tainan 傳統老店
參考資料文化局 品味台南,可以看出早期與生活息息相關的行業,能歷經百年迄今歷經經濟興衰、子女交替仍舊存在的Craftsman職人。
Video
「國家文化記憶庫計畫」「臺南文化記憶庫─『臺南覓』老店文化資源調查研究」
指導單位:文化部 主辦單位:臺南市政府文化局
影片攝製:南天有線電視股份有限公司
86歲的蘇福山承繼父業,守著臺南六甲區僅存的百年打鐵舖已70年;他說早期我們5點就起床上工了,農業時代各式農具就是吃飯工具,早年打鐵沒有機器輔助,他與爸爸、弟弟每天在火爐前鑄鐵,一錘錘敲出純手工農具,實在是忙不過來!然農耕機具全面機械化後,駛犁、拿鋤頭的人變少,多年的打鐵技術敵不過時代變遷,為保留家傳行業,蘇福山堅持繼續做下去,成為六甲區僅存的百年打鐵舖。
蘇福山的孫子蘇勇達,不忍看著阿公的老店就此消失,退伍後阿嬤苦勸,想說就來做做看,現在他覺得比起工廠做工,還是回家打鐵好,雖然一天賺不了多少錢,但它是阿公的店!
有200多年歷史的臺南鹽水區泉利打鐵舖,現由第五代李一男和第六代李信賢經營,泉利打鐵舖從嚴選材料開始,謹守鐵包鋼的黃金比例,從拉風箱控制爐火,到反覆敲打鍛造、塑形、焠火、拋光、細磨等等,這些全靠經驗,也是刀刃品質優劣的關鍵。第六代李信賢說現在農具銷售量不是很多,思考後,亦銷售廚房裡的傢俬如菜刀、片刀、水果刀等等,目前更成為打鐵舖現在的主力商品。
泉利打鐵舖傳承至第六代,李一男早就可以退休養老,但仍堅持每天清晨8點到傍晚6點守在店內打鐵、磨刀,他說因為遊客來逛老街,看到沒開門會失望,看到我在打鐵就開心。
兩位老師傅敲打了超過一甲子的鋼鐵,老師傅的聽力有些受損,雙手也佈滿了龜裂的傷痕,靠著種種堅持,打鐵舖在打鐵聲與磨刀火花中走過百年,堅守著這個產業的他們,努力延續即將消失的技藝。
People::Craftsman::職人
- Craftsman工匠/職人 Crafts工藝
- 台南工藝文化 「一日之所需,百工斯為備」,台南府城~開台的政經與文教中心,人文薈萃,百工聚集,不論石雕、玉雕、泥塑、刺繡、木藝、大木作、妝佛、金工、糊紙、剪粘、彩繪,都可以由器物提升到工藝品,添加技術與美學價值。
- 「對各種生活之器物,加以多少美的技巧者,皆列於工藝的範圍。」顏水龍
- 台南市府城傳統藝術學會 以傳承技藝為使命,會內有國家工藝成就獎得主,包含木雕藝師陳啟村、剪黏藝師陳三火;文化部登錄人間國寶,包含泥塑藝師杜牧河、玉雕藝師黃福壽等人;以及十位登錄為傳統工藝保存者的資深藝師,包含大木作藝師許漢珍、彩繪藝師廖慶章、粧佛藝師黃德勝。
- 112.8.28-9.10「鴻兔大展─傳統藝術聯展」@台南文化中心文物陳列館,現場展出多位工藝家八十件作品,包含木雕、塑造、彩繪、金工、編繡等六大類。
金工 Metal Craft
- 金Gold、銀Silver、錫Tin、銅Copper、鐵Iron
- 台南不僅是傳統金工的源頭,尤以神冠佛帽的宗教器物藝冠全台。
- 打銀街 金銀細工匠聚集的地方
- 70年代起西門路段銀樓珠寶店聚集,更有許多「巷仔內」師傅,金工匠師眾多占國內六成。
- 生命禮俗中,小孩彌月、嫁娶的信物、祝壽以至往生的首飾,更是宗教器物外的大宗。
- Craftman匠師
- 天冠銀帽 蘇啓松與蘇建安 台灣工藝之家 金工
- 啓豐銀帽 林啓豐與林盟修 台灣工藝之家 金工
- 「金正興」 王政太 金工
- 長城銀樓 陳水林 金工
錫工 Tin Craft
- 舊時台南錫鋪多集中於大西門城與大西門腳,鄰近貨物集散的五條港
- 日治時期四大錫鋪與派別 元春錫鋪、勝春錫鋪、源興錫鋪及鹽水盈源錫鋪
- 民權路一帶佛具店聚落亦是打錫匠的大本營
- Craftman匠師
- 盈源錫鋪 鹽水
- 成記錫鋪 自勝春錫鋪系統 www.chengji.com.tw
- 榮發錫鋪 自勝春錫鋪系統
- 龍億錫鋪 黃龍泉與楊忠錡 自源春錫鋪系統
銅工 Copper
- 相對金銀,銅價格相對低廉
- 常見的銅器如香爐、飾品皆用鑄造方式生產,僅銅帽與法器仍半手工製作
- 金工的學府 國立臺南藝術大學 材質創作與設計系
- Craftman匠師
- 豐藝工坊 林盟振 銅帽
- 翔昱珠寶 現代金工 www.syjewelry.com.tw
妝佛 God Statue Decoration
糊紙 paper-paste
- 材料用竹戊、紙釘、紙張為主,工序是劈竹、綁紙釘、糊紙及彩繪
- 糊紙物件用於生命禮俗、歲時節慶、神明醮典
- 神明醮典用的有紙王船、十騎、天師、上帝、表官表馬
- 民國73年市立殯儀館成立,不少業者由府城最早開發的中西區遷移到中華南路國民路一帶
- 糊紙與道士關係緊密,糊紙業者用最經濟的紙與竹,紮製出各式各樣的糊紙物件,建構出道教的神祕宇宙,讓道士可以演繹科儀,透過法事進行賦予糊紙物件特殊的生命力,兩者相輔相成。
- 醬糊是糊紙最重要的配角,早期糊紙匠師都要自製慣用的醬糊。最合用的醬糊乾燥速度不會太快,紙黏上後可以移動修正、或撕下重貼。
- 紙料店 澤承紙莊、太乙紙藝材料
剪粘 temple ornament cutting and decoration
- 始於中國大陸廣東一帶
- Craftman匠師
- 王保原 王石發之子 何金龍第三代傳人 剪粘
- 1929年生佳里人 人稱「保原師」
- 作品 佳里金唐殿 佳里興震興宮 麻豆代天府 後營普護宮 柳營代天院 柳營果毅後鎮西宮 鹽水羊稠厝保壇宮 佳里埔頂永安宮 佳里廣澤尊王 樹林鎮南宮 台南西羅殿等
- 陳三火 師承李世逸 洪坤福第四代傳人 剪粘
- 1949年生麻豆人 人稱「火獅」
- 葉鬃 別號「鬃師」 安定人(1902~1971) 剪粘
- 葉進祿 1931生 葉鬃次子 別號「祿師」 內政部古蹟修復工程泥塑剪黏重點匠師
- 葉明吉 1963生 葉鬃三子
陶藝 ceramic
- 台灣交趾陶發源地在嘉義 一代宗師葉王出生於民雄鄉(昔諸羅打貓)
- 學甲慈濟宮的葉王交趾陶文化館保存最多作品
- Craftman匠師
- 蘇世雄 陶藝教學與推廣 第四屆國家工藝成就獎 陶藝
- 徐永旭 官田 陶藝
- 林文嶽 白河 陶藝
- 白河白 將蓮蓬燒成灰磨粉,參進釉藥
- 關嶺青 將關子嶺溫泉泥調製