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OldStore1@Tainan 傳統老店

參考資料文化局 品味台南,可以看出早期與生活息息相關的行業,能歷經百年迄今歷經經濟興衰、子女交替仍舊存在的Craftsman職人

Video

「國家文化記憶庫計畫」「臺南文化記憶庫─『臺南覓』老店文化資源調查研究」

指導單位:文化部 主辦單位:臺南市政府文化局
影片攝製:南天有線電視股份有限公司

86歲的蘇福山承繼父業,守著臺南六甲區僅存的百年打鐵舖已70年;他說早期我們5點就起床上工了,農業時代各式農具就是吃飯工具,早年打鐵沒有機器輔助,他與爸爸、弟弟每天在火爐前鑄鐵,一錘錘敲出純手工農具,實在是忙不過來!然農耕機具全面機械化後,駛犁、拿鋤頭的人變少,多年的打鐵技術敵不過時代變遷,為保留家傳行業,蘇福山堅持繼續做下去,成為六甲區僅存的百年打鐵舖。

蘇福山的孫子蘇勇達,不忍看著阿公的老店就此消失,退伍後阿嬤苦勸,想說就來做做看,現在他覺得比起工廠做工,還是回家打鐵好,雖然一天賺不了多少錢,但它是阿公的店!

有200多年歷史的臺南鹽水區泉利打鐵舖,現由第五代李一男和第六代李信賢經營,泉利打鐵舖從嚴選材料開始,謹守鐵包鋼的黃金比例,從拉風箱控制爐火,到反覆敲打鍛造、塑形、焠火、拋光、細磨等等,這些全靠經驗,也是刀刃品質優劣的關鍵。第六代李信賢說現在農具銷售量不是很多,思考後,亦銷售廚房裡的傢俬如菜刀、片刀、水果刀等等,目前更成為打鐵舖現在的主力商品。

泉利打鐵舖傳承至第六代,李一男早就可以退休養老,但仍堅持每天清晨8點到傍晚6點守在店內打鐵、磨刀,他說因為遊客來逛老街,看到沒開門會失望,看到我在打鐵就開心。

兩位老師傅敲打了超過一甲子的鋼鐵,老師傅的聽力有些受損,雙手也佈滿了龜裂的傷痕,靠著種種堅持,打鐵舖在打鐵聲與磨刀火花中走過百年,堅守著這個產業的他們,努力延續即將消失的技藝。

Eats@Tainan::飲食

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Eats@Tainan 北區開元市場
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Eats@Tainan 安南區
Eats@Tainan 安南區溪頂寮
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Eats@Tainan 安南區十二佃
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Eats@Tainan 七股
Eats@Tainan 安定
  • 牛肉湯 港口牛肉湯
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Eats@Tainan 善化
    • 飲料 一等涼冬瓜茶
    • 冰店 立大冰城 福興號蘇家百年冰店
    • 烘培 味珍香餅舖
    • 火鍋 老胡記 榮昌甘記麻辣燙 甘家院子麻辣火鍋 麻花重慶火鍋-善化店
    • 中菜 新萬香餐廳 首烏小館
    • 日式料理 唯旬
    • 泰國菜 泰味食足
    • 土魠魚羹 港口土魠魚羹
    • 牛肉湯 阿春土產牛肉
    • 麵店 烏橋牛肉麵 康情涼麵 老曾家傳麵食 胡舍麵店
    • 米糕 三味珍米糕
    • 西餐 阿根廷碳烤牛排館
Eats@Tainan 六甲
Eats@Tainan 官田
Eats@Tainan 柳營
Eats@Tainan 下營
Eats@Tainan 學甲
    • 虱目魚 學甲虱目魚粥老店 廣益虱目魚丸店 展哥永通虱目魚
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    • 中菜 學甲鵝肉飯店 旺一海產總店 正野生鱉美食餐館
    • 牛肉湯 順德土產牛肉 何紀牛肉湯
    • 冰店 佳糖冰枝城
Eats@Tainan 佳里
  • 牛肉麵 老鄧牛肉麵 川味牛肉麵
  • 中菜 佳里食堂 詠伯小館 御鱔房炒鱔魚意麵
  • 麵食 佳里蒸餃專賣店
  • 牛肉湯 阿安土產牛肉店 順福土產牛肉湯 萬林牛肉湯
  • 牛肉火鍋 安仔原汁土產牛肉火鍋專門店
  • 魚丸 佳里虱目魚粥魚丸 伍興魚丸店 廣益魚丸店
  • 肉圓 包仔福佳里肉圓 佳里(宜)肉圓 馬家肉圓 佳里興蝦仁肉圓
  • 大腸香腸 佳里興大腸粥
  • 古早味冰棒 美娜冰菓室 松玫冰果室雪淇冰
  • 雞肉 西港油雞烤雞佳里店 多多鹹酥雞
  • 蚵嗲 妯娌蚵嗲
  • 冰果室 美娜冰菓室-玉米造型牛奶冰淇淋
Eats@Tainan 麻豆
    • 牛肉麵 香夫子牛肉麵 家鄉牛肉麵
    • 鱔魚意麵 洪記現炒-五柳枝 麻善橋麵攤(黑白切)
    • 鍋燒意麵 林媽媽鍋燒意麵
    • 麵食 麻豆圓環外省麵 胡舍麵舖
    • 牛肉湯 阿榮牛肉湯 其森牛肉湯 阿蘭牛肉湯
    • 碗粿 阿蘭碗粿 麻豆助碗粿
    • 粽子 麻豆惠美肉粽
    • 魚丸 佳里虱目魚粥魚丸 伍興魚丸店
    • 速食店 丹丹漢堡 麥當勞
    • 泰國菜 泰膳娘泰式料理
    • 西班牙菜 麻豆驢子廚房
    • 日本料理 新松子日本料理
    • 冰果室 龍泉冰店 新加坡冰城 魔法森林義式冰淇淋
Eats@Tainan 將軍
Eats@Tainan 北門
Eats@Tainan 新營
Eats::新營區::太子廟
Eats::新營區::綠都心
Eats@Tainan 鹽水
Eats@Tainan 後壁
    • 香菇肉羹麵 陳家古早味香菇肉羹(阿茂)
    • 割稻飯 富貴食堂
    • 臭豆腐 林家祖傳臭豆腐 如意臭豆腐 永鴻臭豆腐
    • 中菜 如意美食坊 卡多利亞良食故事館
    • 冰糖醬鴨 後壁冰糖醬鴨
Eats@Tainan 白河
Eats@Tainan 東山
    • 鴨頭 合記東山鴨頭 籃記東山鴨頭
    • 沙鍋魚頭 東山大臉盆砂鍋魚頭
    • 粉圓 日喜豆花
    • 土魠魚羹 港品土魠魚羹
    • 肉圓 張記東山肉圓
    • 肉飯(飯桌仔) 無名肉飯
Eats@Tainan 楠西
Eats@Tainan 玉井
Eats@Tainan 新市
  • 速食店 丹丹漢堡新市店 麥當勞新市中山店
  • 土魠魚羹 港南土魠魚羹
  • 中餐便當 廣食堂 旿食堂 香緣樓美食餐館 目鏡陳點心攤 大胖海產
  • 臭豆腐 土地公臭豆腐
  • 水餃館 承泰金餃館/原泰好水餃館 味津水餃
  • 河粉 越南山蓮牛肉河粉新市店
  • 虱目魚 台南蔡虱目魚專賣店
  • 豬腳飯 新市豬腳
  • 熱炒 五兩半薑母鴨 椰子園土雞城
Eats@Tainan 永康區
Eats@Tainan 永康區大灣
Eats@Tainan 永康區大橋東橋
Eats@Tainan 大內
    • 土雞城 西拉雅土雞城 頭社土雞城 交流道土雞城
      • 頭社刺仔雞
        • 刺仔學名為金合歡,是生長在山區的植物,因整株帶刺而得名。
        • 刺仔雞即是以刺仔燉煮雞肉而成,是平埔族的傳統菜餚,具有固筋骨、去內傷等功效。
    • 烤雞 啾啾啾刺仔烤雞
    • 豆菜麵 大內豆菜麵
Eats@Tainan 山上
Eats@Tainan 新化
Eats@Tainan 歸仁
Eats::歸仁::長榮大學
Eats@Tainan 仁德
Eats@Tainan 關廟
Eats@Tainan 龍崎
Eats@Tainan 左鎮
    • 鹹粿 阿娥米食 木瓜粽 花生粽 鹹粿 碗粿 台式水粿
    • 麵店 阿琪師古早味麵館 岡林教會轉角麵食
    • 土雞城-化石館 椰子林土雞城
    • 土雞城-草山月世界 308高地桶仔雞 忘憂谷 大峽谷優美山莊 阿美土雞城
    • 烤雞-台20線 平埔族美食燜燒雞 椰子林美食餐廳 左鎮碳烤土雞
Eats@Tainan 南化

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