Lamb@Tainan::台南羊肉

大家熟悉的牛肉beef 豬肉pork 雞肉chicken,羊肉lamb。
六甲羊肉的特色是處女羊,可以讓羊肉的羶味變少(但不愛羊肉味的還是覺得有),時間對門口可以看到當天為人類犧牲的羊被分切,老饕可以吃到羊眼睛等各部位。

在台南市區雖然常見鄰近的岡山羊肉或阿蓮羊肉,但台南在地有名的有灣裡羊肉與包成羊肉,台南相較岡山羊肉比較像是清燙牛肉湯的吃法,雖然同樣有熱炒與火鍋。

六甲口福羊肉

節目裡沒有帶到“處女羊”,記得老爸帶我去吃的時候說道,名稱由來應該跟羊肉本身的羶味有關,據說雌性(female)處女羊的羶味會比一般少一點。對比閹雞/太監雞與閹豬,是幫雄性(male)家畜“去勢”,雞會長的比較大隻,而豬是比較不會有豬肉羶味(台灣豬vs美國豬,在瘦肉精之外的分別)。站大自己感覺“處女羊”較少亦不會全然沒有羶味,尤其對本來就不愛羊肉羶味的朋友。

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