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Carrot@將軍
- 白蘿蔔喜歡冷涼環境,臺灣夏天吃到的白蘿蔔多半是中國進口,非產季種出來的白蘿蔔,也會特別容易有蓬心、黑心的狀況,天氣轉冷後,便是白蘿蔔的產季。
- 無論冬季菜價如何起伏,白蘿蔔價格變化都不大,是葉菜類價格居高不下時的最佳補給品
- 挑選 白蘿蔔優先選購葉柄新鮮無枯萎、表皮光滑無大裂縫,單手拿起具有重量感,輕彈根莖表面有清脆響亮聲
- 烹調 白蘿蔔可以煮火鍋、燉肉湯、紅燒、切絲煮鹹粥、醃成菜脯存放
Asparagus@Tainan 將軍
- 蘆筍 英文 asparagus,五六年級生第一個想到的是蘆筍汁(津津或味王),然而在國外與許多日本料理與海鮮餐廳中,蘆筍常為沙拉的主角之一。
- 台灣1970年間,大力推廣農業改良,後成功發明留母莖栽培法,致使面積產量大增,加上馴種後的蘆筍具備熱帶水果般的重氣味,蘆筍味較歐洲產的為重,成功的打入國際市場,栽培面積最高峰曾達18,686公頃、產量逹到12萬公噸,1978年外銷產值接近一億二千萬美金,是世界蘆筍罐頭主要出口國家,受到全球之矚目,曾譽為「蘆筍王國」
- 它是維生素B6,鈣,鎂,鋅,膳食纖維,蛋白質,β-胡蘿蔔素,維生素C,維生素E,維生素K,硫胺素,核黃素,蘆丁,菸酸,葉酸,鐵,磷,鉀,銅,錳和硒,的一個非常良好的來源,還有鉻,一種微量元素,增強胰島素從血流運輸葡萄糖進入細胞的能力;蘆筍雖然大部分人都適合食用,但是痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用, 因蘆筍嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙。
- 《本草綱目》能「癭結熱氣、利小便」
- 趣味的一點,在吃過一定量的蘆筍後,上廁所時會發覺獨特的味道
- 台南農業改良場 台南3號 台南4號 蘆筍種子
Video 津津蘆筍汁
Activity 胡蘿蔔產業文化季
- 109年度的紅將軍胡蘿蔔產業文化活動將在2/16、2/22兩日舉辦
Farmer@在地農民農產連結
- 紅將軍綠蘆筍品牌 將軍區農會 www.jiangjun.com.tw
- 旭海安溯水產有限公司 www.apollo-aquatic.com
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- 激發孩子的藝術想像力 黃偉哲陪協進國小附幼學童參觀「紅球」 (2024/03/29 15:44)
- 臺南市112年度地籍圖重測工作再次獲評績優 (2024/03/29 15:27)
- 不是詐騙喔!臺南市政府將於4月1日至12日(上班日)派員到府拜訪地主,徵集下營市地重劃同意書,期共創下營發展,促進地方繁榮 (2024/03/29 15:21)
- 2024春遊臺南!兒童節、清明節4天連假玩不停 (2024/03/29 15:16)
- 「紅球臺南」首站風神廟吸引民眾朝聖!黃偉哲:想紅就來看紅球 (2024/03/29 12:34)
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Eats@Tainan::飲食
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Eats@Tainan 東區
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