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farmer:pineapple [2020/05/04 08:35]
kenski [Video 《哈 臺南》 關廟‧鳳梨]
farmer:pineapple [2023/09/29 22:15] (目前版本)
kenski [Pineapple::關廟鳳梨]
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-====== Pineapple@關廟 ======+===== Pineapple::關廟鳳梨 ===== 
 +{{keywords>關廟,鳳梨,pineapple,農產,農夫,青農,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南,Tainanese,dokuwiki}}
   * [[wp>鳳梨]] 英文pineapple,英國人命名很奇怪~什麼水果都叫蘋果,除了鳳梨pineapple,釋迦sugar apple,蓮霧wax apple/bell apple/love apple/java apple,難到是因為聖經亞當夏娃偷吃蘋果的緣故嗎?   * [[wp>鳳梨]] 英文pineapple,英國人命名很奇怪~什麼水果都叫蘋果,除了鳳梨pineapple,釋迦sugar apple,蓮霧wax apple/bell apple/love apple/java apple,難到是因為聖經亞當夏娃偷吃蘋果的緣故嗎?
 +  * 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等,健康又消暑,也能促進腸胃消化。近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用又老少咸宜,是超夯的健康零嘴!
 +==== 關廟鳳梨 ====
 +  * 關廟農民在山坡地種植日照充足,加上PH偏酸的紅砂土,造就關廟鳳梨的好品質。
 +    * 最知名的「台農17號金鑽鳳梨」品種耐旱砂地,成熟期最佳溫度約在20~30℃間,關廟的氣候環境正適合鳳梨的生長。
   * 產季   * 產季
-      * 釋迦鳳梨 (台農號) 二~四月 +      * 釋迦鳳梨(台農4號) 二~四月 
-      * 蘋果鳳梨台農) 是四~五月 +      * 蘋果鳳梨(台農6是四~五月 
-      * 香水鳳梨台農十一在五~六月 +      * 香水鳳梨(台農11)在五~六月 
-      * 冬蜜鳳梨台農十三於八月至翌年二月 +      * 冬蜜鳳梨(台農13)於八月至翌年二月 
-      * 甜蜜蜜鳳梨台農十六就在三~十月 +      * 甜蜜蜜鳳梨(台農16)就在三~十月 
-      * 金鑽鳳梨 (台農十七號)二~五及十~十一月 +      * 金鑽鳳梨 (台農17號)二~五及十~十一月 
-      * 金桂花鳳梨台農十八適合四至七月 +      * 金桂花鳳梨(台農18)適合四至七月 
-      * 開英種老品種為五月至八月為最適期+      * 開英種(老品種)為五月至八月為最適期
     * 挑選     * 挑選
       * 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。       * 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。
-      * 鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用,而整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩俗稱鳳梨頭。 +        * 鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用 
-      * 選購鳳梨除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸,所以選購時,最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。+        * 整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。 
 +      * 除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸 
 +      * 最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。
       * 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。       * 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。
-      * 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等,健康又消暑,也能促進腸胃消化。近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用又老少咸宜,是超夯的健康零嘴! 
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 +====festival:鳳梨好筍季====
 +#2023台南鳳梨好筍季 #關梨筍麼事 
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-===== Video 《哈 臺南》 關廟鳳梨 ===== +==== Farmer::在地農民農產 ==== 
-{{ youtube>eHJ6CCh2W08?large |台南視野}}+  * [[fb>paohsinghaow|保興號食品行-關廟鳳梨酥]] 
 +  * [[fb>100002255992298|獨領鳳燒]] 關廟區 
 +  * [[http://www.yangmama.com.tw|楊媽媽菓子工坊]] 後壁區 米麩金饌鳳梨酥  
 +  * 台南青農 [[http://www.tainanfarmers.tw/tag/鳳梨/]] 
 +  * [[market:coop|COOP Supermarket::農會超市]] 
 +====video==== 
 +<tabbox Video 哈 台南> 
 +#哈臺南 #關廟 #鳳梨 
 +{{youtube>eHJ6CCh2W08?large|台南視野}}
 臺灣超人氣伴手禮──鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡\\ 臺灣超人氣伴手禮──鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡\\
 嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~ 嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~
-===== Video 午後的汗水 誠懇的鳳梨 =====+<tabbox  Video 午後的汗水
 +#午後的汗水 #誠懇的鳳梨 #歸農棧
 {{youtube>-neg9qoTUpg?large|歸農棧}} {{youtube>-neg9qoTUpg?large|歸農棧}}
 片尾有示範被鳳梨刺刺到的處理方法喔~ 片尾有示範被鳳梨刺刺到的處理方法喔~
-===== Farmer@Tainan在地農民農產連結 ===== +<tabbox Video 皇家鳳梨> 
-  * [[fb>paohsinghaow|保興號食品行-關廟鳳梨酥]] +#喜歡台南 #關廟 #黃家鳳梨 
-  * [[fb>100002255992298|獨領鳳燒]] 關廟區 +{{youtube>O2UH2_emUr4?large|朱學恒的阿宅萬事通事務所}} 
- +<wrap>影片來源: 朱學恒的阿宅萬事通事務所</wrap> 
----- +<tabbox 切鳳梨> 
-台南青農 [[http://www.tainanfarmers.tw/tag/鳳梨/]]+{{youtube>_zKSuWgj_-Y?large|切割大師}} 
 +<wrap>影片來源切割大師</wrap> 
 +</tabbox>
  
-==== 同場加映:台南好麵 ====  +<WRAP clear/>
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-  * [[tour:fun72|Tour@Tainan 關廟麵]]+
  
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