Pork@Tainan

說起豬肉老台南人一定會說黑橋牌香腸,滋味珍肉鬆肉乾,或是更多的私房肉舖(Butcher)例如東市場鄭家肉舖

黑橋牌

設有觀光工廠在安平工業區,創始老店因為位在運河烏橋旁而得名,目前已是全國知名的肉品品牌。

上品豚

News 109/6

林燕祝議員關心肉品市場「上品豚」案,台南市肉品市場總經理陳豐榮表示,台南市肉品市場的營利事業項目依據「台南市肉品市場股份有限公司組織自治條例」第二條所訂「本公司經營家畜(肉品)市場、家禽市場,辦理家畜、禽類批發交易、屠宰、分切加工、銷售等事業」。肉品市場為因應國人消費風俗習慣改變、環保意識提倡、投資成本增加,需增加肉品市場收入、提升豬肉之附加價值,並透過加工儲存建立豬隻產銷調節機制,讓豬農收入增加,也讓民眾能夠更安心食用國產豬肉製品,故新增產品標章「上品豚」豬肉加工產品銷售業務。

台南市肉品市場表示,「上品豚」所委外代工之廠商,係嚴守公平、公正、公開並上網招標,經遴選委員會小組評選後產生,由滋味珍企業有限公司得標代工生產上品豚目前販售之產品,該廠具備政府核可之工商字號(0700105580號),且依該公司所訂投標需求履約,通過HACCP、ISO22000之認證,並投保產品責任險2,000萬元,提供消費者食品安全衛生上的保障。

台南市肉品市場強調,其自有品牌「上品豚」之商品,產品包裝標示係依據「食品安全衛生管理法」第22條第1項第5款規定(製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者,應標示可追溯之來源;有中央農業主管機關公告之生產系統者,應標示生產系統)辦理,產品外包裝明顯標示有負責廠商「台南市肉品市場股份有限公司」及其電話、地址等內容,提供消費者可追溯負責對象之資訊,且已依規定將委託製造廠商之相關資料登錄於食品業者登錄平台。