說起豬肉老台南人一定會說黑橋牌香腸~滋味珍肉鬆肉乾，或是更多的私房肉舖(Butcher)例如東市場的鄭家肉舖。

• Pork@Tainan
  • 黑橋牌香腸博物館 南區/安平工業區
  • 百豐傳牧場 麻豆
    • 神農獎得主郭柏儒 二代店長郭仕豐
  • 廣興肉脯店 中西區東市場
  • 滋美軒肉鬆 中西區民生路二段64號
  • 萬有全金華火腿 新光三越西門店 工廠仁德區
  • COOP::農會超市

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  • 新聞聯絡人:台南市肉品市場總經理 陳豐榮 06-5835101

林燕祝議員關心肉品市場「上品豚」案，台南市肉品市場總經理陳豐榮表示，台南市肉品市場的營利事業項目依據「台南市肉品市場股份有限公司組織自治條例」第二條所訂「本公司經營家畜（肉品）市場、家禽市場，辦理家畜、禽類批發交易、屠宰、分切加工、銷售等事業」。肉品市場為因應國人消費風俗習慣改變、環保意識提倡、投資成本增加，需增加肉品市場收入、提升豬肉之附加價值，並透過加工儲存建立豬隻產銷調節機制，讓豬農收入增加，也讓民眾能夠更安心食用國產豬肉製品，故新增產品標章「上品豚」豬肉加工產品銷售業務。

台南市肉品市場表示，「上品豚」所委外代工之廠商，係嚴守公平、公正、公開並上網招標，經遴選委員會小組評選後產生，由滋味珍企業有限公司得標代工生產上品豚目前販售之產品，該廠具備政府核可之工商字號（0700105580號），且依該公司所訂投標需求履約，通過HACCP、ISO22000之認證，並投保產品責任險2,000萬元，提供消費者食品安全衛生上的保障。

台南市肉品市場強調，其自有品牌「上品豚」之商品，產品包裝標示係依據「食品安全衛生管理法」第22條第1項第5款規定（製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統）辦理，產品外包裝明顯標示有負責廠商「台南市肉品市場股份有限公司」及其電話、地址等內容，提供消費者可追溯負責對象之資訊，且已依規定將委託製造廠商之相關資料登錄於食品業者登錄平台。