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Guazi::麻豆瓜子

瓜子
- 並不是來自食用其瓜瓤的西瓜，而是一種專門以食用瓜子的「籽瓜」，其形狀與西瓜類似，但體型較小。原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中，唐代傳入中國西北地區。
  - 黑瓜子口味常吃的有甘草醬油瓜子、五香瓜子
  - 白瓜子原料是南瓜籽，炒熟後直接食用，味道比黑瓜子香濃。
  - 葵瓜子是向日葵的果實，而不是瓜。
- 做法通常是炒熟或煮熟，為增加風味加入五香、醬油、鹽、花椒、桂皮、大茴等調味料
- 春節年貨之一
- 營養豐富含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素、不飽脂肪酸和多種維生素。
  - 炒葵花籽的脂肪含量佔52.8%、蛋白質含量佔22.6%
  - 炒西瓜子的脂肪含量佔44.8%、蛋白質含量佔32.7.%
  - 炒南瓜子的脂肪含量佔46.1%、蛋白質含量佔36%。
  - 瓜子雖好，每次80克左右爲宜
西瓜 Watermelon
- 曾文溪畔是台南市大西瓜的主要產地，包括善化、麻豆、安定、西港等七股溪畔
  - 夏季種瓜會面臨曾文溪的水患，因此農民種瓜主要投入三、四月的採收期
  - 產季 3月底～5月鹽水溪、曾文溪 10月曾文溪