farmer:longan

Longan::東山龍眼乾

(台語)揀來揀去，揀到一個賣龍眼(賣零撿) 台語：揀，挑選。這句話字義是說，女孩子找對象時，眼光很高，一直挑來挑去，挑到最後卻嫁了一個賣龍眼的。台南的龍眼是國內最大產地達36%，楠西區的栽種面積有764公頃，全市第2，僅次於東山。

果實去皮後剔透晶瑩漿白色，隱約可見內部黑色種子，極似眼珠，故名「龍眼」
龍眼果實營養豐富，含糖量高，其中蔗糖含量遠高於果糖，所以自古以來被視為珍貴天然食品。
花期﹔3~4月，產季：7-8月
屬無患子科，為亞熱帶常綠果樹，原產於中國大陸。
台灣龍眼雖引進自中國大陸，但因龍眼本身適應性廣、繁殖力強，栽培管理容易，已發展成台灣本土化之經濟果樹。
- 龍眼花是重要的蜜源(bees)作物，可生產品質風味俱佳的蜂蜜(honey)，也有作「龍眼花茶」。
- 龍眼木燒的甕窯雞有著木頭的香氣格外好吃
- 龍眼乾又稱「桂圓肉」，雖傳統磚窯的製作方式較為耗時，但以龍眼木柴燒、烘焙，從龍眼到桂圓，焙製過程需時七日，慢工出細活，成品的窯燒龍眼乾風味與口感都更佳。
  - 3公斤的龍眼焙成1公斤的龍眼乾，3公斤的龍眼乾剝出1公斤的桂圓，也就是說，1公斤的桂圓需要9公斤的龍眼才能成全。