Tainanese 台南與我

甘蔗製成的糖英文叫sucrose，蔗糖經過精製(refinery)就能成為紅糖、黑糖、冰糖、白砂糖、特砂糖、方糖或焦糖。食品加工用的精緻糖二砂特砂由國營的台糖公司生產，民間生產的為黑糖與冰糖。

• 台糖公司官網(推薦英文網頁很不錯~) www.taisugar.com.tw
  • 善化糖廠 仍運作製糖 糖場冰品 穀倉~廳舍餐廳、咖啡…
    • 在109年整修過後改頭換面，加入了火車頭、車廂與月台的設計，搖身一變成為糖鐵意象園區，周邊搭配去年因拍攝偶像劇爆紅的深緣及水善糖文化園區、以及由糖廠舊辦公室改建而成的廳舍餐廳…
  • 仁德糖廠 糖廠冰品 舊園區為現今十鼓文化園區
  • 佳里糖廠 糖廠冰品 舊園區為現今蕭壠文化園區
  • 玉井糖廠 都到玉井了～吃芒果冰吧 舊園區為現今噍吧哖事件紀念館
  • 新營糖廠 糖廠冰品 五分車與遊樂設施
  • 總爺藝文中心 原為日本明治製糖株式會社 茶屋
  • 南靖糖廠 糖廠冰品 省道跨過八掌溪入嘉義
  • 新南糖廠股份有限公司 南化區 製糖工廠 sinnanTW

• 原為鹽水港製糖株式會社所屬的岸內製糖所，位於臺南市鹽水區岸內里。
• 107年由市府與文化部攜手合作，投入2.4億元經費，打造中央與地方合作的首座影視基地。文化部設置岸內影視基地園區，岸內糖廠打造成國內首座結合歷史時代場景、影視製作及文化推廣的影視基地專業製片廠。期盼與臺南市內的25個影視相關學校系所合作，將岸內影視園區作為培育影視人才的基地。
• 台灣歷史劇「斯卡羅」的台南片場

循環經濟(Circular Economy)是最近幾年提倡的，但在製糖工業卻早有包括鍋爐能源、水、汽電共生、糖密副產品與蔗渣、灰泥…等應用，相較傳統手工製作的“黑糖”，精緻的二砂、特砂糖是如何生產出來的？

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  • 瀰漫一甲子的臺灣甜味 新南糖廠股份有限公司創立於1952年7月1日，希望將美好的黑糖傳遞給更多人！持續蔓延這份幸福甜味！
  • 森永厚黑糖牛奶糖選用新南黑糖
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  • 用自然農法栽植甘蔗，並以龍眼枝慢火熬煮，人工煉製不含防腐劑
  • 黑糖精製程度較低保留了不少礦物質及維生素，由於糖蜜並沒有萃取出，所以比起一般黑糖更甘甜，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣。