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Tainanese:許淵富

  • 1932年出生於台南市草鞋街。小學四年級時,哥哥在黑漆漆的房間裡放大照片,並要許淵富幫忙攪動定影盤裡的相紙,當時的許淵富即覺得這洗相片的過程饒富興味;而他第一次按下相機快門則是替哥哥和嫂嫂合拍的照片,那時快門撳動的清脆聲響,至今仍盤桓其耳際。 十九歲開始教書,當時月薪僅一百一十塊,扣掉基本生活所需,已所剩無幾;但他和家人省吃簡用,仍計畫要買一台屬於自己的相機。1955年,以一年的薪水購得生平第一台相機(YASHICA-A),之後,運用攝影比賽累積的獎金和舊相機三度更換新相機,以琢磨攝影技巧。
    • 許淵富在六O年代的作品,以紀錄寫實及造型、人像為主。由於他在美工、構圖上的鑽研,使得他有許多照片帶有濃厚的設計及裝飾性,在當時頗為新鮮、突出。當時的許淵富積極參加各種國內外攝影比賽,積存了旺盛的創作閱歷,獲獎不計其數。包括1963年「Nippon Camera」全年成績年度獎第五名及「Photo Art」年度獎第七名,1964年「Photo Art」年度獎第四名,1965年的「台北沙龍」年度獎,1968年「Nippon Camera」彩色幻燈片組年度獎等榮譽。
    • 從事攝影四十年來,不論黑白或彩色,寫實或唯美,心象風景或一般風景,人像或速拍,黑白暗房作業及暗房技法,甚至商業商業,許淵富都去涉獵去嘗試;他認為「身為一個攝影愛好者,其攝影領域不應僅侷限於某一個範疇。」 影藝評論家張照堂曾為文評析:「許淵富在他的年代猶如一位紀錄片、實驗片與廣告片的靜照工作者。他在三者之間遊刃自如,屢寫佳績。六O年代是他的創作高峰期,七O年代之後漸轉向攝影教學與學術行政上,他仍拍照,影像由黑白變彩色,內容由人轉向靜物與風景,不再是當年的質樸犀利,而變得迷離與浪漫。」張照堂的觀察敏銳、評析中肯,雖然直接,但對於許淵富豐富多元的攝影領域和經歷,卻是相當清朗的註寫。
    • 許淵富從事教職及攝影均逾半世紀。1961年在台南與友人自組「無名攝影俱樂部」、1972年成立「點點攝影俱樂部」,對南部攝影風氣的開發與推廣,有積極的貢獻。曾任教台南家專、東方工專等校教授攝影設計,並出任多處攝影團體的指導和評審;現任中國攝影學會學術主任委員、榮銜審議委員,台南美術研究會評議員,台南點點攝影俱樂部永久顧問,高苑技術學院建築攝影兼任教授,長榮管理學院商業攝影兼任教授。(吳慧芳整理)

高雄市美術館典藏3236「……巧遇的鏡頭。那時,我居高臨下,是位於最佳攝影位置,但,卻是破壞他們畫面的位置。為避開這問題,我從圍牆砌磚的『槍口』委屈的『喀嚓!』拍下這還算不錯的鏡頭……」許淵富

南美館 追悼臺南攝影家許淵富

(107年)9月2日得聞臺南前輩攝影家許淵富辭世,享壽86歲。許老師與南美館緣分甚深,他不僅曾任典藏委員為我們薦舉和評選攝影類作品,也曾慷慨大度將自己的作品無償贈予本館典藏,本館攝影典藏在其拋磚引玉的效果下優質而豐厚。我們總能在許老師的作品背面發現親筆註記,一字一句都是對於攝影志業的細膩和用心,將我們一同拉回當下時空,感受攝影師於彼時的所見所感。

許淵富不僅為後世留下許多珍貴的作品,其傾注心力撰寫而成的著作《1860-2006聚焦府城-台南市攝影發展史及史料》,梳理臺南攝影歷史的發展脈絡,不僅是探究地方攝影發展歷程的工具書,更是臺南地區攝影研究的重要文獻。全書詳盡收錄臺南攝影的相關史料,其細膩地考證與彙編深刻傳達他對於攝影的執著,並間接反映出其作品充滿著實驗性的原因,正是來自於本身對於時代脈動的敏銳度和與時俱進尋求創新的精神。今年臺南國際攝影節(TiFF)的前導展覽中,即呈現許淵富作品時期的風格題材變革與現代意識,他在攝影生涯中做出的嘗試與跨越,可說是日治時期臺灣攝影家的重要縮影。

專情於街頭紀實攝影的許淵富,練就一身快速又精巧的街拍技術。在臺南市美術館典藏的許淵富作品之中,主題多是令我們既熟悉又陌生的臺南風景,視線從臺南公園流轉到安南鹽田,諸般人物肖像、懵懂少女、街角老嫗的身影,都被捕捉到景框裡凝結成一瞬。鏡頭下的分分秒秒,都是許淵富帶著心愛的Minolta相機拍下的傾心時刻,見證著臺南50至60年代的社會流變。

許淵富對於〈攝影師〉一作的創作自述,即是他謙和、熱誠與鍥而不捨的攝影精神:「……巧遇的鏡頭。那時,我居高臨下,是位於最佳攝影位置,但,卻是破壞他們畫面的位置。為避開這問題,我從圍牆砌磚的『槍口』委屈的『喀嚓!』拍下這還算不錯的鏡頭……」。在追尋影像乍現的路途上,以冷靜的洞察、一聲宛若砰然的快門聲反映個人的意識。許淵富老師雖已辭世,他的成就值得我們深入研究!

🎨Design::永成戲院洪福田插畫
延續先前為鹽水老戲院風格,Q版的人物與類似版畫刻刀的筆法


Pineapple::關廟鳳梨

英國人命名很奇怪~什麼水果都叫蘋果,除了鳳梨pineapple,釋迦sugar apple,蓮霧wax apple/bell apple/love apple/java apple,難到是因為聖經亞當夏娃偷吃蘋果的緣故嗎?
  • 鳳梨 英文pineapple
    • 含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等。
      • 鳳梨酵素,有助於分解蛋白質
      • 鉀含量頗高,有利水利尿的作用,適合高血壓的人食用
      • 抗氧化成分錳,維生素A、E等,可抑制人體的發炎反應,幫助皮膚修復
    • 鳳梨不要吃太多,以免太酸而傷胃,更要避免空腹吃,建議飯後食用。
      • 消化性潰瘍的人不宜多吃,皮膚有濕疹的人也最好不要吃。
    • 近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用是超夯的健康零嘴!
      • 台菜 鳳梨蝦球 1980年代台灣經濟起飛草蝦養殖盛行,搭配罐頭鳳梨、裹著美乃滋。🍽️
      • 俗諺「鳳梨頭,西瓜尾」 教人如何選吃這兩種夏季水果。1)
    • 台灣鳳梨是十七世紀由清移民自中國引進
      • 1970年代日殖時期與洋菇、蘆筍🔗合稱『三罐王』。

關廟鳳梨

  • 關廟農民在山坡地種植日照充足,加上PH偏酸的紅砂土,造就關廟鳳梨的好品質。
    • 最知名的「台農17號金鑽鳳梨」品種耐旱砂地,成熟期最佳溫度約在20~30℃間,關廟的氣候環境正適合鳳梨的生長。
  • 產季
    • 釋迦鳳梨(台農4號) 二~四月
    • 蘋果鳳梨(台農6號) 是四~五月
    • 香水鳳梨(台農11號)在五~六月
    • 冬蜜鳳梨(台農13號)於八月至翌年二月
    • 甜蜜蜜鳳梨(台農16號)就在三~十月
    • 金鑽鳳梨 (台農17號)二~五及十~十一月
    • 金桂花鳳梨(台農18號)適合四至七月
    • 開英種(老品種)為五月至八月為最適期
  • 挑選
    • 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。
      • 鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用
      • 整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。
    • 除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸
    • 最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。
    • 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。

festival:鳳梨好筍季

#2023台南鳳梨好筍季 #關梨筍麼事

Farmer::在地農民農產

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哈 台南

#哈臺南 #關廟 #鳳梨酥

臺灣超人氣伴手禮~鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡
嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~

黃家鳳梨

#喜歡台南 #關廟 #黃家鳳梨

影片來源: 朱學恒的阿宅萬事通事務所

切鳳梨

影片來源: 切割大師

Eats@關廟

Eats@Tainan::📒K飲食筆記

台南37區圖市政府製

柳營 安南區 左鎮 南區 安平區 永康 北區 中西區 東區 仁德 歸仁 關廟 龍崎 新化 七股 佳里 西港 安定 新市 善化 大內 山上 玉井 南化 將軍 麻豆 官田 楠西 六甲 下營 學甲 北門 鹽水 新營 東山 後壁 白河
1)
鳳梨的果實是由母株的葉心由下往上長出來的,頭朝下而尾巴朝上,成熟時,外皮是由頭部緩緩往尾部延伸變黃;也因為鳳梨頭接近地面母株的根部,比尾部吸收更多的水分與養分,故而頭部最甜,越往尾部就越酸。西瓜的甜度則與鳳梨相反:未摘採時,多數的瓜是頭上尾下或平躺在沙地上,而且都是尾部較大、含有較多的水分,所以整顆西瓜是尾部比較甜。~人間福報 閒書生