Pineapple@Tainan::關廟鳳梨

關廟鳳梨

  • 鳳梨 英文pineapple,英國人命名很奇怪~什麼水果都叫蘋果,除了鳳梨pineapple,釋迦sugar apple,蓮霧wax apple/bell apple/love apple/java apple,難到是因為聖經亞當夏娃偷吃蘋果的緣故嗎?
  • 產季
    • 釋迦鳳梨 (台農四號) 二~四月
    • 蘋果鳳梨(台農六號) 是四~五月
    • 香水鳳梨(台農十一號)在五~六月
    • 冬蜜鳳梨(台農十三號)於八月至翌年二月
    • 甜蜜蜜鳳梨(台農十六號)就在三~十月
    • 金鑽鳳梨 (台農十七號)二~五及十~十一月
    • 金桂花鳳梨(台農十八號)適合四至七月
    • 開英種(老品種)為五月至八月為最適期
  • 挑選
    • 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。
    • 鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用,而整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。
    • 選購鳳梨除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸,所以選購時,最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。
    • 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。
    • 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等,健康又消暑,也能促進腸胃消化。近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用又老少咸宜,是超夯的健康零嘴!

Video 哈 台南

===== Video 《哈 臺南》 關廟‧鳳梨 =====

臺灣超人氣伴手禮──鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡
嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~

Video 午後的汗水

===== Video 午後的汗水 誠懇的鳳梨 =====

片尾有示範被鳳梨刺刺到的處理方法喔~

Video 皇家鳳梨

===== Video 喜歡台南 關廟黃家鳳梨 =====

Farmer@Tainan在地農民農產連結

Eats@Tainan 關廟

  • 阿秀煎粿
  • 香腸/甜不辣 廟口阿財香腸 阿婆甜不辣
  • 煎餃 林門玉餃 松仔腳(阿發)黃金水餃
  • 關廟麵 阿好姨關廟魯麵
  • 麵包 嘉芳吐司 阿咪鳳梨吐司 深緣及水台南關廟店
  • 阿助土魠魚羹
 

關廟區

富足關廟
關廟因祀奉關聖帝君的山西宮而得名,更是本區民眾信仰中心。背景搭配特產三寶~鳳梨、竹筍、關廟麵,加以凸顯本區特色。更意味著關聖帝君庇佑關廟風調雨順、人民安居樂業、物產豐碩。