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Bamboo Shot::龍崎竹筍
- 竹筍種類多「綠竹筍」「烏殼綠竹筍」「轎篙筍」「箭竹筍」「桂竹筍」麻竹筍為其中體型最大者為,南化是麻竹筍的主要產區
- 一年四季都吃得到竹筍,無論涼拌、燉湯、快炒、滷肉都十分可口,而且熱量低、纖維高、水分多,又含維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素
- 宜挑筍身不綠的竹筍。竹筍出土後,因要進行光合作用,而產生葉綠色,筍殼變綠色,稱為「出青」,出青的竹筍具苦味,所以有些農友會趁天還沒亮時進行採收,或利用稻草、塑膠布覆蓋於竹筍上,讓竹筍曬不到太陽。
龍崎竹筍
- 龍崎有「采竹之鄉」之稱,綠竹筍栽種約400多公頃
- 綠竹筍因造型與牛角相似,又被稱為牛角筍
- 竹筍風味餐~ 鳳梨好筍宴~
Farmer@Tainan
- 大坑休閒農場 龍崎區 www.idakeng.com.tw
- 龍崎區農會 www.longcifa.org.tw
- 竹炭工坊 LONGCI.BambooPaPa
- 堂仔筍 綠竹筍產銷第三班 歸仁區
Architect::竹構建築 長榮堂 大藏建築師事務所
Activity龍崎光節空山祭
incl.
Eats@Tainan 龍崎
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- 土雞城 青龍山土雞城 阿輝土雞城
- 蝶豆花 小燕子蝶豆花
- 五號樹屋 自然系藝術家的人文空間