差異處
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farmer:pineapple [2020/03/21 18:43] kenski |
farmer:pineapple [2023/09/29 22:14] kenski [關廟鳳梨] |
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- | ====== Pineapple@關廟 | + | ===== Pineapple::關廟鳳梨 |
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+ | ==== 關廟鳳梨 ==== | ||
+ | * 關廟農民在山坡地種植日照充足,加上PH偏酸的紅砂土,造就關廟鳳梨的好品質。 | ||
+ | * 最知名的「台農17號金鑽鳳梨」品種耐旱砂地,成熟期最佳溫度約在20~30℃間,關廟的氣候環境正適合鳳梨的生長。 | ||
* 產季 | * 產季 | ||
- | * 釋迦鳳梨 (台農四號) 二~四月 | + | * 釋迦鳳梨(台農4號) 二~四月 |
- | * 蘋果鳳梨(台農六號) 是四~五月 | + | * 蘋果鳳梨(台農6號) 是四~五月 |
- | * 香水鳳梨(台農十一號)在五~六月 | + | * 香水鳳梨(台農11號)在五~六月 |
- | * 冬蜜鳳梨(台農十三號)於八月至翌年二月 | + | * 冬蜜鳳梨(台農13號)於八月至翌年二月 |
- | * 甜蜜蜜鳳梨(台農十六號)就在三~十月 | + | * 甜蜜蜜鳳梨(台農16號)就在三~十月 |
- | * 金鑽鳳梨 (台農十七號)二~五及十~十一月 | + | * 金鑽鳳梨 (台農17號)二~五及十~十一月 |
- | * 金桂花鳳梨(台農十八號)適合四至七月 | + | * 金桂花鳳梨(台農18號)適合四至七月 |
- | * 開英種(老品種)為五月至八月為最適期 | + | * 開英種(老品種)為五月至八月為最適期 |
* 挑選 | * 挑選 | ||
* 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。 | * 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。 | ||
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- | * 選購鳳梨除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸,所以選購時,最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。 | + | * 整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。 |
+ | * 除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸 | ||
+ | * 最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。 | ||
* 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。 | * 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。 | ||
- | * 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等,健康又消暑,也能促進腸胃消化。近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用又老少咸宜,是超夯的健康零嘴! | + | {{: |
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- | ===== Video 《哈 臺南》 | + | |
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+ | #哈臺南 #關廟 #鳳梨 | ||
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臺灣超人氣伴手禮──鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡\\ | 臺灣超人氣伴手禮──鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡\\ | ||
嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~ | 嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~ | ||
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+ | 片尾有示範被鳳梨刺刺到的處理方法喔~ | ||
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+ | <tabbox 切鳳梨> | ||
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- | ===== Farmer@Tainan在地農民農產連結 ===== | + | <WRAP clear/> |
- | * [[fb>paohsinghaow|保興號食品行-關廟鳳梨酥]] | + | |
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- | 台南青農 [[http:// | + | |
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- | ==== 同場加映:台南好麵 ==== | + | |
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- | 「鹽水意麵」以陽光曝曬乾燥、取代機器烘乾,含有特殊香氣。「蘆薈麵」則是把蘆薈打成膠狀做麵,咬勁十足。 | + | |
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- | 百年特產台南「關廟麵」更是遠近馳名,網友大推必買! | + | |
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- | 60年老店的「金宋麵」,屬非油炸式水煮麵,是替代泡麵的好選擇。還有「酪梨麵、火龍果麵、蓮藕麵、芒果麵、菱角麵」,皆用天然食材、健康又養生。 | + | |
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- | 大部分的好麵條,都可以在「台南市農會超市」買到。 | + | |
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- | 地址:台南市東區林森路一段341號\\ | + | |
- | 電話:06FIXME | + | |
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