差異處
這裏顯示兩個版本的差異處。
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farmer:soy_sauce [2023/04/25 13:31] kenski [醬園@Tainan] |
farmer:soy_sauce [2024/03/04 10:31] (目前版本) kenski [左鎮破布子] |
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| ====醬園@Tainan==== | ====醬園@Tainan==== | ||
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| - | * 新高醬油廠 東區 | + | * [[east: |
| * 味高醬油 東區 | * 味高醬油 東區 | ||
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| * [[goo> | * [[goo> | ||
| * [[market: | * [[market: | ||
| - | + | * 原料/ | |
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| + | ====Video | ||
| <tabbox 後壁醬油> | <tabbox 後壁醬油> | ||
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| + | <tabbox 成大醬油by成功醬油> | ||
| + | 不同於知名的屏科大薄鹽醬油，成大醬油的特點是用生物技術，萃取昆布與蜂蜜的營養後，與用太陽曝曬、用缸去釀造的傳統醬油結合提升風味。 | ||
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| * 破布子果實營養成分含蛋白質、醣類、脂肪、維生素(A、B2、C)、礦物質(鈣、磷、鐵、鋅)、纖維素、菸鹼酸等。並含高鉀抗氧化有助降血壓。 | * 破布子果實營養成分含蛋白質、醣類、脂肪、維生素(A、B2、C)、礦物質(鈣、磷、鐵、鋅)、纖維素、菸鹼酸等。並含高鉀抗氧化有助降血壓。 | ||
| * 常見料理方式首推破布子蒸魚。破布子作法有兩種，一為塊狀，一為粒狀：將破布子果實洗淨、去蒂，在鍋中煮熟，撈起瀝乾，加入醬油、冰糖、薑蒜等佐料攪拌，壓縮成塊狀；粒狀之作法相同，煮好瀝乾後加入佐料後，不要壓縮，以保持顆粒狀。製成的破布子，可直接佐飯吃，也可以蒸煮、蒸肉、煎蛋，都別有風味。 | * 常見料理方式首推破布子蒸魚。破布子作法有兩種，一為塊狀，一為粒狀：將破布子果實洗淨、去蒂，在鍋中煮熟，撈起瀝乾，加入醬油、冰糖、薑蒜等佐料攪拌，壓縮成塊狀；粒狀之作法相同，煮好瀝乾後加入佐料後，不要壓縮，以保持顆粒狀。製成的破布子，可直接佐飯吃，也可以蒸煮、蒸肉、煎蛋，都別有風味。 | ||
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