Tainanese 台南與我

• 台灣一年四季都吃得到竹筍，無論涼拌、燉湯、快炒、滷肉都十分可口，而且熱量低、纖維高、水分多，又含維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素
  • 脆筍 生筍塊切成約寬二公分長四公分的薄片，經熱水燙過後潔白香脆，煮湯、炒肉兩相宜
• 竹筍種類 綠竹筍、烏殼綠竹筍、轎篙筍、箭竹筍、桂竹筍…
  • 麻竹筍為其中體型最大者為，南化是麻竹筍的主要產區
  • 綠竹筍一般分為綠竹筍及烏腳綠竹筍兩種，關廟、龍崎等山區多種前者
    • 生產期長，從四月到十月都有，六到八月是盛產期。
    • 綠竹筍因造型與牛角相似，又被稱為牛角筍
    • 竹筍出土後，因要進行光合作用，而產生葉綠色，筍殼變綠色，稱為「出青」，出青的竹筍具苦味，所以有些農友會趁天還沒亮時進行採收，或利用稻草、塑膠布覆蓋於竹筍上，讓竹筍曬不到太陽。

• 龍崎素有「采竹之鄉」美譽，擁有臺灣6種經濟竹種中4種(綠竹、麻竹、長枝竹、莿竹)
  • 綠竹、麻竹收穫竹筍食用，綠竹筍栽種約400多公頃；長枝竹竹稈細長、材質柔軟富韌性，適合編織竹工藝；莿竹稈長可達20公尺、直徑有15公分粗，常用作廣告看板、鷹架、蚵架等。(參考資料:農傳媒)
  • 龍崎區農會 www.longcifa.org.tw #竹筍風味餐 #鳳梨好筍宴
  • 竹炭工坊

• 大坑休閒農場 龍崎區 www.idakeng.com.tw
• 關廟竹筍 關廟果菜生產合作社【綠竹筍】
• 歸仁區堂仔筍 綠竹筍產銷第三班
• COOP Supermarket::農會超市

• 元宵節文化局的系列活動~月津港燈節
• 龍崎光節－空山祭 Longci Light Festival

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