Cater::外燴/總鋪師
Cater外燴(台語:總鋪師) Buffet歐式自助餐 Banquet宴會 Bistro餐酒館 Cafe咖啡館 Cafeteria自助餐廳/食堂 Restaurant餐廳 Diner餐館
Eats::Cater::外燴 總鋪師
英文Cater就是中文外燴(台語:辦桌)的意思,除了一定有的大廚Chef(台語:總鋪師)外,台語“水腳”的幫守們更是不可或缺的靈魂人物,舉凡齋醮祭典、婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、尾牙春酒,不管地點是在自家、廟埕或活動中心,衛生新鮮熱騰騰的山珍海味,定讓您賓主盡歡。
水腳[台語]—總鋪師的幫手們,任務型工作,協助總鋪師料理前中後的各項工作。
Banquet英文宴會,隨著時代轉變,很多總鋪師都有了自家餐廳,用餐環境較外燴更佳,更有進化成專業的宴會式場或會館,有大型的宴會聽與燈光音響,但傳統的辦桌還是在人情味與CP值上都是無法取代的。
辦桌是一場總鋪師的競技,主人家爭面子的場子,小至餐盤桌椅,大至菜色排場,都要講究。紅色塑膠碗盤跟免洗筷out,潔白細緻的磁食器in,場地在學校操場也不打緊,以活動中心最好~因為有冷氣。主人辦桌時要把口味跟總鋪師溝通好、舞台的位置跟廚房要錯開、進場流程要怎麼走、點菜不要重複、不要前面有魚了後面又來了一到魚湯… 歸仁區總舖師蘇嘉進說(天下雜誌遇見幸福專刊3)
台菜餐廳
在地人專屬,可連盤子用傳統的拖盤外送到家,再打開保鮮膜即可享用跟餐廳一樣的擺盤
- 阿霞飯店 忠義路巷內 TEL:2224420 www.a-sha.tw
- 阿美飯店 中西區 www.amei.com.tw
- 阿勇家 總舖師汪義勇 永康 www.ayong.com.tw
- 漂亮議會廳:台南市永康區文化路88號
- 阿勇家漂亮莊園 歸仁區GR
- 阿菊食堂 歸仁區GR
- 陳家宴席會館 歸仁區GR
- 新萬香餐廳 善化SH
- 榮星川菜 北區 http://www.rong-star.com.tw
- 玄饌宴會館 施家班施宗榮 安平區Anping
- 天心岩蔬食餐廳 南區 www.tsyvegan.com.tw
- 金冠台菜海新餐廳 仁德區 www.kingcrown.com.tw
- 情定城堡 永康區 www.ging-ding.com.tw
- 東東宴會式場 www.dondom.com.tw
- 東香台菜海味料理 安南區
- 欣福龍海鮮餐廳 安南區
- 良賓囍宴餐廳 六甲
總鋪師
- 阿慧師 新化
- 阿明師 東區
- 阿裕師外燴/加丁師 安南區城西街
- 福泉食味外燴辦桌商行 吳嘉宏總鋪師 小泉師 永康
- 金龍外燴 安南區
- 馬路丁 北區
- 227814150727680南吉外燴宴席公司 原沙卡里巴南吉飯店 中西區
- 一家廚師 蔡佳成 蔡易良 西港 06-7952141
- 蘇家筵席 佳進師 歸仁
- 後壁上茄苳總鋪師不少
- 明聖外燴 田園庄阿安外燴 稻茄/私廚 慶壺包廚
西式
- 唯爾康歐式自助餐外燴 www.wagon.idv.tw
- 雅悅會館 夢時代
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