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This Domain本關台南

  • 2024
    • 5.18-31 台史館敦親睦鄰X1624特展X台南市民 免票!一起來看世界島台灣特展
    • 5.3-5.5 台南香科年之麻豆香登場 西港香
    • 4.30南區全民運動中心啟用揭牌
      • 4.29~5.5 提供七天試營運免費入場(綜合球館除外) 邀請市民來體驗
    • 5.2 從拉斐爾到梵谷 英國國家藝廊珍藏展@奇美博物館
      • 英國國家藝廊首度來臺 帶來50位大師真跡 包括文藝復興三傑之一的「#拉斐爾」、荷蘭光影大師「#林布蘭」、後印象派藝術巨擘「#梵谷」等,波提切利、提香、卡拉瓦喬、哥雅、透納、塞尚、莫內、雷諾瓦、高更等等總計52幅原作

主題頁與RSS地方資訊

DokuWiki主題頁

每日人物

People@Tainan:洪通

  • 洪通(1920-1987),出生北門,又名洪朱豆,知名的素人畫家,1970年50歲生日當天,洪通突然對繪畫產生極大的興趣,跪在妻子面前要求答應他能專心投入繪畫,其妻允諾他每個月以1000元購買畫具,閉門研究繪畫,其間也常至臺南市拜訪畫家學習作畫,並曾至曾培堯畫室作畫前後長達一年半。
  • 1972年一次南鯤鯓代天府廟前攝影比賽機緣,洪通攜其作品,懸掛於廟牆上展出。看似神祕的文字畫與用色豐富的畫風,意外獲《ECHO Magazine of Things》(《漢聲雜誌》前身)記者刊登報導。往後的2、3年中媒體相繼大幅報導,使得70年代掀起一股「洪通狂潮」。1973年,雄獅美術四月號出版「洪通特輯」,藝術界開始討論和研究洪通其人其畫。
  • 洪通未獲臺灣藝術界主流,加上他堅持不賣畫,使他仍待在破舊房子內,生活未獲改善。1986年資助其繪畫的妻子辭世,令其精神飽受打擊,1987年2月23日凌晨於南鯤鯓的家中睡夢中去世,享壽67歲,留下畫作約300餘幅。同年3月31日於臺南法華寺舉行告別式,由臺南市長林文雄擔任治喪會主任委員,日後與妻子劉來預合葬。
  • 洪通畫作元素多以人物、花鳥、樹木、船舶、飛機為主題,創作風格充滿童趣的風味,甚至有時一些宗教陣頭、廟宇建築、布袋戲、歌仔戲等日常生活表現及民間諺語、籤詩更是他繪畫拼湊結構組成的來源。

雲嘉南濱海管理處~洪通故居指引

每日設計

Design::Macromics::仁德 鄉鎮拼圖

由魚頭君設計者插畫家Macromics在其fb上發表台南跟台灣各鄉鎮的插畫~717::Rende仁德區

Eats@Tainan 仁德

每日農村

Soy sauce::醬油

台南位在台灣南部,日照與氣候均優於中北部,利於發酵作業的進行長時間的發酵,釀造出天然回甘不死鹹、不添加防腐劑、人工香料、人工色素的醬油。#職人精神

  • 製作方法
    • 配製醬油是以純釀造醬油,添加鹽酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。只要在生產中使用了鹽酸水解植物蛋白調味液,即是配製醬油
    • 釀造醬油是用大豆、黑豆或用小麥或麩皮等為原料,採用微生物醱酵釀製而成的醬油。最傳統的工藝是露天醱酵,成熟時間可達半年之久;較近代之工藝則是在人工溫暖環境中培養10-30天。成熟醬醪經過壓榨得到的液體經過濾、澄清、殺菌等工序,成為醬油。
  • 種類
    • 蔭油 黑豆醬油其未稀釋原汁稱之 醬油是由黃豆發酵製造而成
    • 蔭鼓 黑豆釀造採用下缸日曬發酵稱『蔭』 完成後取其汁為蔭油 取其豆即為蔭豉
    • 白蔭油 用來蒸魚、蒸肉、醃蔭瓜、菜圃、破布子等
    • 壺底油 台灣最高級別的醬油,需經過1年以上的長期發酵,待所有比重較高的物質慢慢沉澱到最底部,將固狀的原料往上推擠,沉澱在最底部,美味成分特高的一層醬油 推薦一般家庭用的醬油
    • 辣椒膏 與黑輪米血搭配
    • 白辣椒醬 在台南常與菜粽肉粽搭配 原料朝天椒辣椒粉
    • 薄鹽醬油 其鹽度(NaCl)以氯離子計算低於12% 不得添加防腐劑之醬油
    • 日式
      • 鰹魚醬油 使用鰹魚調味的日式風味醬油
  • 對岸分法
    • 生抽 醬油的一種 又稱淡醬油 呈紅褐色 味道偏鹹 釀製時間較老抽短因此色澤也較淡
    • 老抽 多用於給菜品上色 如紅燒、滷製、醃製

醬園@Tainan

Video 醬油職人

後壁醬油

#後壁半世紀手工醬油 堅持180天釀造甘醇

影片來源 台灣1001個故事

新化東成醬油

影片來源 弘鼎行銷-點亮新台灣 節目

成大醬油by成功醬油

不同於知名的屏科大薄鹽醬油,成大醬油的特點是用生物技術,萃取昆布與蜂蜜的營養後,與用太陽曝曬、用缸去釀造的傳統醬油結合提升風味。

影片來源 差異化影音媒體

左鎮破布子

  • 學名Cordia dichotoma俗名樹子仔的破布子,原生長在低海拔的山丘上,在地力貧乏的土地上依然能生長良好,尤其在缺乏水分和養分的惡地,依然能生長結果。因此過去許多農家在田野隨地栽上一兩株,收成果子後自行醃製,作下飯的佐料。罕有人作專業栽培,直到民國78年,由左鎮農會大力推廣後2),打響破布子名氣,這種野生果子就躍升為左鎮的農特產。
    • 破布子果實營養成分含蛋白質、醣類、脂肪、維生素(A、B2、C)、礦物質(鈣、磷、鐵、鋅)、纖維素、菸鹼酸等。並含高鉀抗氧化有助降血壓。
    • 常見料理方式首推破布子蒸魚。破布子作法有兩種,一為塊狀,一為粒狀:將破布子果實洗淨、去蒂,在鍋中煮熟,撈起瀝乾,加入醬油、冰糖、薑蒜等佐料攪拌,壓縮成塊狀;粒狀之作法相同,煮好瀝乾後加入佐料後,不要壓縮,以保持顆粒狀。製成的破布子,可直接佐飯吃,也可以蒸煮、蒸肉、煎蛋,都別有風味。
  • Food::成功醬油::樹子(蔭油釀造)

每日景點

Route::南174北關線東西向

174線,西起北門區蘆竹溝,與台61三寮灣交流道交會台61,東至東山區橫路,全長46.3公里

174與176包起來的鹽分地帶 與南北向西濱61濱海17濱海19公路

北關線

由165、175、172、174、四條線道圍繞而成的塊狀迴遊路線,沿線景點密佈,遊賞方便,客潮分散,適合悠遊。 由新營出發,循172線道往關子嶺,依序可見全世界最大蝴蝶蘭溫室栽培、白河蓮田、水庫、再進入關嶺雲岩可見關嶺覽勝 新十勝。從關子嶺新開縱切大凍山的175線道,幽靜婉麗,沿途為台灣最大柑橘區。175終點在橫路與174銜接,左轉曾文水庫,右轉西出六甲,沿線有西口小瑞士等景點;到六甲後可東入烏山頭風景區,如直接右轉165線道,則沿途有尖山埤水庫, 到柳營大腳腿左轉南108鄉道,即是著名太康綠色隧道,抵台一線折進新營。此線景點各具特色,且有關子嶺、仙湖、永安、烏山頭、尖山埤等住宿點,適合二日遊;並涵蓋了蓮田飄香、西口桃源、太康綠隧三景及關嶺覽勝、臥堤迎暉、尖山煙雨等三勝,密度相當高。

Spot::六甲監獄圍牆彩繪

Spot::西口小瑞士

RSS 藝文

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Activities::月份活動

依據月份的市府與民間活動、藝文、展覽、生活資訊…

Dec
十二月 節氣:大雪 冬至 吃湯圓、準備菜包祭祖
Nov
十一月 節氣:立冬 小雪

全台首廟天壇建醮 每年這時侯全市的廟幾乎都在廟會請客

Oct
十月 節氣:寒露 霜降
  • 官田吃菱角 菱角田裡生活的水雉有菱角鳥之稱 台1省道路旁就有菱角田與菱角攤
  • 十月到翌年四月 七股黑面琵鷺 鹽水溪紅樹林河口生態系 讓鳥兒南下過冬
  • festival
Sep
九月 節氣:白露 秋分

「秋分暝日對分」意即從秋分開始白晝的時間漸漸變短、夜晚漸漸變長的現象愈發明顯

  • festival
    • 玉井芒果節 省道接快速道路或走南二高 Mango@玉井
    • 關子嶺溫泉美食節 關嶺夜祭 火王爺、泥漿溫泉與桶仔雞 Onsen溫泉@Tainan
Aug
八月 節氣:立秋 處暑
Jul
七月 節氣:小暑 大暑
  • 白河賞蓮 蓮花出汙泥不染,蓮子好吃又退火 白河蓮花節的特產與風光
  • 東山盛夏龍眼果實累累 Longan::柴燒龍眼乾
  • 大內酪梨好滋味 涼拌果汁外新創意 Avocado@大內
  • 樹谷生活科學館館慶(7/14) 南科
  • festival
    • 七股海鮮節 七股六孔碼頭 7.13-8.17 黑面琵鷺生態展示館、七股鹽山、台灣鹽博物 來趟生態與漁村生活體驗 http://seafood.mw.com.tw/
    • 下營鵝肉節
    • 走馬瀨草地音樂節 7月6日14日兩個週末 體驗徜徉草地、觀賞星空、聆聽音樂的浪漫夜晚
Jun


圖~新市區公所

六月 節氣:芒種 夏至
  • 鳳凰花開 畢業季由成大開跑
  • 建材家居大展 南紡世貿 https://cec.ctee.com.tw/build
  • festival
    • 芒果路跑 台南市愛文山人文產業發展協會於玉井區芒果產季時舉辦路跑活動 完賽者可享用芒果冰及在地割稻飯 Mango@玉井
    • 新市白蓮霧節 「透早天罩霧 烏鶖騎水牛 順序提茄薯 後宅撿蓮霧」
    • 山上木瓜節產業文化活動 新景點水道博物館 Papaya@山上
    • 龍崎竹筍
May
五月 節氣:立夏 小滿
  • 阿勃勒golden rain盛開Blossom::賞花 荷蘭人將印度阿勃勒移種台灣 除了作船料也作農具
  • 5.8八田與一先生忌日 嘉南農田水利會舉辦追思會
  • 5.20新營糖鐵110週年 搭五分車、騎鐵馬慶生 台灣最早的三鐵(縱貫線、糖鐵、鹽鐵)共構車站
  • 台南市國際龍舟錦標賽 木造龍舟開光點睛 選手熱身練習迎接端午節
  • 七股鹽雕北門沙雕藝術季
  • 府城登高公益賽 5.26 香格里拉台南遠東國際大飯店
  • festival
    • 左鎮白堊節 「月世界」泥岩景觀 總鋪師特色白堊風味餐 4)
    • 西港刈香文化季 「台灣第一香」5)
    • 關廟鳳梨
Apr
德元埤荷蘭日
四月 節氣:清明 穀雨
  • 媽祖 天后宮台灣藝陣
  • 2019成大樂活蔬食展
  • festival
    • 楠西梅嶺賞螢季 梅嶺伍龍殿伍龍步道 一起「螢向幸福」
    • 王爺祭燒王船 西港鎮慶安宮 北門鄉南鯤鯓 安定蘇厝真護宮
    • 牛蒡的故鄉佳里區 佳里牛蒡節 產季約一個月
    • 新化蕃薯節/安定籚筍節/七股洋香瓜節
    • 柳營牛奶台糖尖山埤江南渡假村、德元埤荷蘭村、八老爺牧場、劉家古厝、太康有機農場專區
Mar
三月 節氣:驚蟄 春分

春分秋分,暝日對分。

Feb
二月 節氣:立春 雨水
  • 走春 正確的說法應為「行春」 是指在農曆新年時,在年初一這天選個良辰吉時與吉利的方位到親戚朋友家拜年,或到廟裡求個好運,祈求新的一年能平安順利。
  • 西港蒲蒜 Garlic@Tainan 蒜球小、蒜瓣多、外膜紅紫色 收穫後以濕蒜球供應鮮銷或醃漬用
  • festival
Jan
一月 節氣:小寒 大寒
  • 一~二月 油菜花於田野盛開 六甲、後壁、白河、官田鄉
  • 大副盃關子嶺之戀台南經典場
  • 品嘗烏魚子 台灣當地野生烏魚產季約11-2月 農曆年前常是烏魚子銷售旺季 老一輩手工作業曝曬保留天然原味 烏魚子 cf.鮮捕時的 烏魚米粉 烏魚鰾
  • 臘八粥 農曆十二月初八釋迦牟尼成道日,佛教寺院會在這天煮粥供佛,分送十方善信。
  • 楠西楊桃 夏天消暑的楊桃湯就想到台南名店蜜桃香 Star Fruit@楠西
  • festival
    • 「六甲落羽松季」2020/1/18-2/9首辦 六甲公所FB
    • 龍崎空山祭 在月世界堊地地形的虎形山公園
    • 東山碧軒寺迎佛祖暨遶境 每年農曆12月23日,信眾皆以徒步方式走古香路,越過重重山嶺,護送觀音佛祖「正二媽」回鑾碧雲寺過年;農曆正月初九當晚,再迎請「正二媽」下山,返回碧軒寺。
不定期

Activities::月份活動

依據月份的市府與民間活動、藝文、展覽、生活資訊…

Dec
十二月 節氣:大雪 冬至 吃湯圓、準備菜包祭祖
Nov
十一月 節氣:立冬 小雪

全台首廟天壇建醮 每年這時侯全市的廟幾乎都在廟會請客

Oct
十月 節氣:寒露 霜降
  • 官田吃菱角 菱角田裡生活的水雉有菱角鳥之稱 台1省道路旁就有菱角田與菱角攤
  • 十月到翌年四月 七股黑面琵鷺 鹽水溪紅樹林河口生態系 讓鳥兒南下過冬
  • festival
Sep
九月 節氣:白露 秋分

「秋分暝日對分」意即從秋分開始白晝的時間漸漸變短、夜晚漸漸變長的現象愈發明顯

  • festival
    • 玉井芒果節 省道接快速道路或走南二高 Mango@玉井
    • 關子嶺溫泉美食節 關嶺夜祭 火王爺、泥漿溫泉與桶仔雞 Onsen溫泉@Tainan
Aug
八月 節氣:立秋 處暑
Jul
七月 節氣:小暑 大暑
  • 白河賞蓮 蓮花出汙泥不染,蓮子好吃又退火 白河蓮花節的特產與風光
  • 東山盛夏龍眼果實累累 Longan::柴燒龍眼乾
  • 大內酪梨好滋味 涼拌果汁外新創意 Avocado@大內
  • 樹谷生活科學館館慶(7/14) 南科
  • festival
    • 七股海鮮節 七股六孔碼頭 7.13-8.17 黑面琵鷺生態展示館、七股鹽山、台灣鹽博物 來趟生態與漁村生活體驗 http://seafood.mw.com.tw/
    • 下營鵝肉節
    • 走馬瀨草地音樂節 7月6日14日兩個週末 體驗徜徉草地、觀賞星空、聆聽音樂的浪漫夜晚
Jun


圖~新市區公所

六月 節氣:芒種 夏至
  • 鳳凰花開 畢業季由成大開跑
  • 建材家居大展 南紡世貿 https://cec.ctee.com.tw/build
  • festival
    • 芒果路跑 台南市愛文山人文產業發展協會於玉井區芒果產季時舉辦路跑活動 完賽者可享用芒果冰及在地割稻飯 Mango@玉井
    • 新市白蓮霧節 「透早天罩霧 烏鶖騎水牛 順序提茄薯 後宅撿蓮霧」
    • 山上木瓜節產業文化活動 新景點水道博物館 Papaya@山上
    • 龍崎竹筍
May
五月 節氣:立夏 小滿
  • 阿勃勒golden rain盛開Blossom::賞花 荷蘭人將印度阿勃勒移種台灣 除了作船料也作農具
  • 5.8八田與一先生忌日 嘉南農田水利會舉辦追思會
  • 5.20新營糖鐵110週年 搭五分車、騎鐵馬慶生 台灣最早的三鐵(縱貫線、糖鐵、鹽鐵)共構車站
  • 台南市國際龍舟錦標賽 木造龍舟開光點睛 選手熱身練習迎接端午節
  • 七股鹽雕北門沙雕藝術季
  • 府城登高公益賽 5.26 香格里拉台南遠東國際大飯店
  • festival
    • 左鎮白堊節 「月世界」泥岩景觀 總鋪師特色白堊風味餐 7)
    • 西港刈香文化季 「台灣第一香」8)
    • 關廟鳳梨
Apr
德元埤荷蘭日
四月 節氣:清明 穀雨
  • 媽祖 天后宮台灣藝陣
  • 2019成大樂活蔬食展
  • festival
    • 楠西梅嶺賞螢季 梅嶺伍龍殿伍龍步道 一起「螢向幸福」
    • 王爺祭燒王船 西港鎮慶安宮 北門鄉南鯤鯓 安定蘇厝真護宮
    • 牛蒡的故鄉佳里區 佳里牛蒡節 產季約一個月
    • 新化蕃薯節/安定籚筍節/七股洋香瓜節
    • 柳營牛奶台糖尖山埤江南渡假村、德元埤荷蘭村、八老爺牧場、劉家古厝、太康有機農場專區
Mar
三月 節氣:驚蟄 春分

春分秋分,暝日對分。

Feb
二月 節氣:立春 雨水
  • 走春 正確的說法應為「行春」 是指在農曆新年時,在年初一這天選個良辰吉時與吉利的方位到親戚朋友家拜年,或到廟裡求個好運,祈求新的一年能平安順利。
  • 西港蒲蒜 Garlic@Tainan 蒜球小、蒜瓣多、外膜紅紫色 收穫後以濕蒜球供應鮮銷或醃漬用
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Jan
一月 節氣:小寒 大寒
  • 一~二月 油菜花於田野盛開 六甲、後壁、白河、官田鄉
  • 大副盃關子嶺之戀台南經典場
  • 品嘗烏魚子 台灣當地野生烏魚產季約11-2月 農曆年前常是烏魚子銷售旺季 老一輩手工作業曝曬保留天然原味 烏魚子 cf.鮮捕時的 烏魚米粉 烏魚鰾
  • 臘八粥 農曆十二月初八釋迦牟尼成道日,佛教寺院會在這天煮粥供佛,分送十方善信。
  • 楠西楊桃 夏天消暑的楊桃湯就想到台南名店蜜桃香 Star Fruit@楠西
  • festival
    • 「六甲落羽松季」2020/1/18-2/9首辦 六甲公所FB
    • 龍崎空山祭 在月世界堊地地形的虎形山公園
    • 東山碧軒寺迎佛祖暨遶境 每年農曆12月23日,信眾皆以徒步方式走古香路,越過重重山嶺,護送觀音佛祖「正二媽」回鑾碧雲寺過年;農曆正月初九當晚,再迎請「正二媽」下山,返回碧軒寺。
不定期

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1)
暫時跟醬油歸一起
2)
左鎮鄉每年6月舉辦「白堊節」
3) , 6)
亞獵士Alex、桂盟KMC凱薩克KS、浩盟Prowheel,以及昇陽SYB
4) , 7)
左鎮有「四最」,包含分佈最廣的泥岩地形、海拔最低的二寮日出、歷史最久的化石考古,以及比例最高的平埔西拉雅族
5) , 8)
西港慶安宮祀奉十二瘟神,境轄大醮暨代天巡狩遶境已有三百年,列國定重要民俗。