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This Domain本關台南

  • 2024
    • 台南400 專區::台南37區美食旅遊手冊
    • 4.30南區全民運動中心啟用揭牌
      • 4.29~5.5 提供七天試營運免費入場(綜合球館除外) 邀請市民來體驗
    • 5.2 從拉斐爾到梵谷 英國國家藝廊珍藏展@奇美博物館
      • 英國國家藝廊首度來臺 帶來50位大師真跡 包括文藝復興三傑之一的「#拉斐爾」、荷蘭光影大師「#林布蘭」、後印象派藝術巨擘「#梵谷」等，波提切利、提香、卡拉瓦喬、哥雅、透納、塞尚、莫內、雷諾瓦、高更等等總計52幅原作

主題頁與RSS地方資訊

DokuWiki主題頁

每日人物

People::Tapani噍吧哖事件

  • People::余清芳
    • 1915年西來庵事件領袖，該事件為臺灣日治時期最大規模的反日民變。二次大戰後，中華民國政府將余清芳為抗日烈士，入祀忠烈祠，在臺南忠烈祠立神主祭祀，並設碑紀念。
    • 臺灣話俚語曰：「余清芳，害死王爺公。王爺公無保庇，害死蘇阿志。蘇阿志無仁義，害死鄭阿利。」
  • 噍吧哖事件紀念園區
    • 1915年發生的「噍吧哖事件」，在臺灣眾多抗日事件中，堪稱規模最大、範圍最廣、犧牲最慘重、影響最深遠，同時也是臺灣各族群攜手抗外，以武力為手段所發起之抗爭運動。事件後，臺灣漢人之武裝抗日行動自此終結，後改採非武力方式，與統治者繼續對抗。新紀元週刊455期 趙芷菱
    • sinica.edu.tw 從社會史的角度來探討噍吧哖事件，透過個案研究探討日本殖民政府的政策對台灣地方社會所造成的衝擊和一民眾對此的反應，以突顯出世界殖民史中，台灣殖民史與社會史所代表的意義。《染血的山谷──日治時期的噍吧哖事件》一書，於2005年由三民書局出版。
  • Design::神諭義戰

TV呂讀台灣

耆老話南瀛 玉井篇-上

耆老話南瀛 玉井篇-下

#Tour::第一棵愛文芒果樹@斗六仔山
#Mango::玉井芒果

每日設計

Design::市場小店招牌

Market@Tainan市場不只是買菜，更可以是大媽們交流八卦的所在，為大媽的小孩們購買流行衣著的地方，在小處我們也看到屬於50年代的商業設計。

市場小店招牌

在沒有卡典西德與大圖輸出的年代，手繪的招牌紅白藍三色，透過對稱的佈局與字體變化，特別少少的紅色把大部分藍白布局拉出視覺焦點，簡單明暸卻也不退流行。

隔壁的美容院的招牌

簡單的楷體紅字寫在玻璃上，不簡單的是曲線切割玻璃上綠漆作為外框的工藝，在沒有今日水刀與雷射切割的年代，都讓字體與綠色曲線在玻璃自然折射下產生立體感。

對照今日桃園華泰名店城的看板，相同的利用玻璃產生立體感，背景為數位輸出，前景為電腦割字?轉印，今日的設計更方便～可以輕鬆地更換局部商家名稱。

Eats@Tainan 東區
Eats::東區::東門城
Eats::東區::大同路
  • 小籠包與料理 寧波小吃
  • 豆漿點心 振香永和豆漿大王
  • 餅舖 蘇州采芝齋
  • 麵店 冷家麵店(只五六日) 金門館 香圃麵店 立德二路無名麵店
  • 麗都市場麵店 余家涼麵(搬到文化中心) 蓋家涼麵
Eats::東區::仁和路
  • 豆漿點心 民生早點
  • 燒肉刈包 屋田燒肉刈包
  • 奶茶 四季奶茶
  • 麵店 牛鼎記 仁和市場無名麵攤 岫芸麵攤 阿娟小吃店 黑點扁食
  • 鍋燒 吉田火鍋
  • 簡餐 生活家精緻餐飲
  • 爌肉飯 阿嬤ㄟ大腸麵線
  • 鹹酥雞 巧味鹹酥雞仁和店
  • 烤鴨 真好味鴨莊
  • 壽司 一心壽司
每日農村

Soy sauce::醬油

台南位在台灣南部，日照與氣候均優於中北部，利於發酵作業的進行長時間的發酵，釀造出天然回甘不死鹹、不添加防腐劑、人工香料、人工色素的醬油。#職人精神

  • 製作方法
    • 配製醬油是以純釀造醬油，添加鹽酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。只要在生產中使用了鹽酸水解植物蛋白調味液，即是配製醬油。
    • 釀造醬油是用大豆、黑豆或用小麥或麩皮等為原料，採用微生物醱酵釀製而成的醬油。最傳統的工藝是露天醱酵，成熟時間可達半年之久；較近代之工藝則是在人工溫暖環境中培養10-30天。成熟醬醪經過壓榨得到的液體經過濾、澄清、殺菌等工序，成為醬油。
  • 種類
    • 蔭油 黑豆醬油其未稀釋原汁稱之 醬油是由黃豆發酵製造而成
    • 蔭鼓 黑豆釀造採用下缸日曬發酵稱『蔭』 完成後取其汁為蔭油 取其豆即為蔭豉
    • 白蔭油 用來蒸魚、蒸肉、醃蔭瓜、菜圃、破布子等
    • 壺底油 台灣最高級別的醬油，需經過１年以上的長期發酵，待所有比重較高的物質慢慢沉澱到最底部，將固狀的原料往上推擠，沉澱在最底部，美味成分特高的一層醬油 推薦一般家庭用的醬油
    • 辣椒膏 與黑輪米血搭配
    • 白辣椒醬 在台南常與菜粽肉粽搭配 原料朝天椒辣椒粉
    • 薄鹽醬油 其鹽度（NaCl）以氯離子計算低於12% 不得添加防腐劑之醬油
    • 日式
      • 鰹魚醬油 使用鰹魚調味的日式風味醬油
  • 對岸分法
    • 生抽 醬油的一種 又稱淡醬油 呈紅褐色 味道偏鹹 釀製時間較老抽短因此色澤也較淡
    • 老抽 多用於給菜品上色 如紅燒、滷製、醃製

醬園@Tainan

Video 醬油職人

後壁醬油

#後壁半世紀手工醬油 堅持180天釀造甘醇

影片來源 台灣1001個故事

新化東成醬油

影片來源 弘鼎行銷-點亮新台灣 節目

成大醬油by成功醬油

不同於知名的屏科大薄鹽醬油，成大醬油的特點是用生物技術，萃取昆布與蜂蜜的營養後，與用太陽曝曬、用缸去釀造的傳統醬油結合提升風味。

影片來源 差異化影音媒體

左鎮破布子

  • 學名Cordia dichotoma俗名樹子仔的破布子，原生長在低海拔的山丘上，在地力貧乏的土地上依然能生長良好，尤其在缺乏水分和養分的惡地，依然能生長結果。因此過去許多農家在田野隨地栽上一兩株，收成果子後自行醃製，作下飯的佐料。罕有人作專業栽培，直到民國78年，由左鎮農會大力推廣後2)，打響破布子名氣，這種野生果子就躍升為左鎮的農特產。
    • 破布子果實營養成分含蛋白質、醣類、脂肪、維生素(A、B2、C)、礦物質(鈣、磷、鐵、鋅)、纖維素、菸鹼酸等。並含高鉀抗氧化有助降血壓。
    • 常見料理方式首推破布子蒸魚。破布子作法有兩種，一為塊狀，一為粒狀：將破布子果實洗淨、去蒂，在鍋中煮熟，撈起瀝乾，加入醬油、冰糖、薑蒜等佐料攪拌，壓縮成塊狀；粒狀之作法相同，煮好瀝乾後加入佐料後，不要壓縮，以保持顆粒狀。製成的破布子，可直接佐飯吃，也可以蒸煮、蒸肉、煎蛋，都別有風味。
  • Food::成功醬油::樹子(蔭油釀造)

每日景點

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Route::南175東山咖啡公路

RSS新聞

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Activities::月份活動

依據月份的市府與民間活動、藝文、展覽、生活資訊…

Dec
十二月 節氣：大雪 冬至 吃湯圓、準備菜包祭祖
Nov
十一月 節氣：立冬 小雪

全台首廟天壇建醮 每年這時侯全市的廟幾乎都在廟會請客

Oct
十月 節氣：寒露 霜降
  • 官田吃菱角 菱角田裡生活的水雉有菱角鳥之稱 台1省道路旁就有菱角田與菱角攤
  • 十月到翌年四月 七股黑面琵鷺 鹽水溪紅樹林河口生態系 讓鳥兒南下過冬
  • festival
Sep
九月 節氣：白露 秋分

「秋分暝日對分」意即從秋分開始白晝的時間漸漸變短、夜晚漸漸變長的現象愈發明顯

  • festival
    • 玉井芒果節 省道接快速道路或走南二高 Mango@玉井
    • 關子嶺溫泉美食節 關嶺夜祭 火王爺、泥漿溫泉與桶仔雞 Onsen溫泉@Tainan
Aug
八月 節氣：立秋 處暑
Jul
七月 節氣：小暑 大暑
  • 白河賞蓮 蓮花出汙泥不染，蓮子好吃又退火 白河蓮花節的特產與風光
  • 東山盛夏龍眼果實累累 Longan::柴燒龍眼乾
  • 大內酪梨好滋味 涼拌果汁外新創意 Avocado@大內
  • 樹谷生活科學館館慶(7/14) 南科
  • festival
    • 七股海鮮節 七股六孔碼頭 7.13-8.17 黑面琵鷺生態展示館、七股鹽山、台灣鹽博物 來趟生態與漁村生活體驗 http://seafood.mw.com.tw/
    • 下營鵝肉節
    • 走馬瀨草地音樂節 7月6日14日兩個週末 體驗徜徉草地、觀賞星空、聆聽音樂的浪漫夜晚
Jun


圖～新市區公所

六月 節氣：芒種 夏至
  • 鳳凰花開 畢業季由成大開跑
  • 建材家居大展 南紡世貿 https://cec.ctee.com.tw/build
  • festival
    • 芒果路跑 台南市愛文山人文產業發展協會於玉井區芒果產季時舉辦路跑活動 完賽者可享用芒果冰及在地割稻飯 Mango@玉井
    • 新市白蓮霧節 「透早天罩霧 烏鶖騎水牛 順序提茄薯 後宅撿蓮霧」
    • 山上木瓜節產業文化活動 新景點水道博物館 Papaya@山上
    • 龍崎竹筍節
May
五月 節氣：立夏 小滿
  • 阿勃勒golden rain盛開Blossom::賞花 荷蘭人將印度阿勃勒移種台灣 除了作船料也作農具
  • 5.8八田與一先生忌日 嘉南農田水利會舉辦追思會
  • 5.18國際博物館日
  • 5.20新營糖鐵110週年 搭五分車、騎鐵馬慶生 台灣最早的三鐵（縱貫線、糖鐵、鹽鐵）共構車站
  • 台南市國際龍舟錦標賽 木造龍舟開光點睛 選手熱身練習迎接端午節
  • 七股鹽雕北門沙雕藝術季
  • 府城登高公益賽 5.26 香格里拉台南遠東國際大飯店
  • festival
    • 左鎮白堊節 「月世界」泥岩景觀 總鋪師特色白堊風味餐 4)
    • 西港刈香文化季 「台灣第一香」5)
    • 關廟鳳梨節
Apr
德元埤荷蘭日
四月 節氣：清明 穀雨
  • 衙媽祖 天后宮台灣藝陣
  • 2019成大樂活蔬食展
  • festival
    • 楠西梅嶺賞螢季 梅嶺伍龍殿伍龍步道 一起「螢向幸福」
    • 王爺祭燒王船 西港鎮慶安宮 北門鄉南鯤鯓 安定蘇厝真護宮
    • 牛蒡的故鄉佳里區 佳里牛蒡節 產季約一個月
    • 新化蕃薯節/安定籚筍節/七股洋香瓜節
    • 柳營牛奶節 台糖尖山埤江南渡假村、德元埤荷蘭村、八老爺牧場、劉家古厝、太康有機農場專區
Mar
三月 節氣：驚蟄 春分

春分秋分，暝日對分。

Feb
二月 節氣：立春 雨水
  • 走春 正確的說法應為「行春」 是指在農曆新年時，在年初一這天選個良辰吉時與吉利的方位到親戚朋友家拜年，或到廟裡求個好運，祈求新的一年能平安順利。
  • 西港蒲蒜 Garlic@Tainan 蒜球小、蒜瓣多、外膜紅紫色 收穫後以濕蒜球供應鮮銷或醃漬用
  • festival
Jan
一月 節氣：小寒 大寒
  • 一～二月 油菜花於田野盛開 六甲、後壁、白河、官田鄉
  • 大副盃關子嶺之戀台南經典場
  • 臺南市巨人盃國際青少年棒球錦標賽 小北球場
  • 年貨大街 新化/水交社園區
  • 品嘗烏魚子 台灣當地野生烏魚產季約11-2月 農曆年前常是烏魚子銷售旺季 老一輩手工作業曝曬保留天然原味 烏魚子 cf.鮮捕時的 烏魚米粉 烏魚鰾
  • 臘八粥 農曆十二月初八釋迦牟尼成道日，佛教寺院會在這天煮粥供佛，分送十方善信。
  • 楠西楊桃 夏天消暑的楊桃湯就想到台南名店蜜桃香 Star Fruit@楠西
  • festival
    • 「六甲落羽松季」2020/1/18-2/9首辦 六甲公所FB
    • 龍崎空山祭 在月世界堊地地形的虎形山公園
    • 東山碧軒寺迎佛祖暨遶境 每年農曆12月23日，信眾皆以徒步方式走古香路，越過重重山嶺，護送觀音佛祖「正二媽」回鑾碧雲寺過年；農曆正月初九當晚，再迎請「正二媽」下山，返回碧軒寺。
不定期

Activities::月份活動

依據月份的市府與民間活動、藝文、展覽、生活資訊…

Dec
十二月 節氣：大雪 冬至 吃湯圓、準備菜包祭祖
Nov
十一月 節氣：立冬 小雪

全台首廟天壇建醮 每年這時侯全市的廟幾乎都在廟會請客

Oct
十月 節氣：寒露 霜降
  • 官田吃菱角 菱角田裡生活的水雉有菱角鳥之稱 台1省道路旁就有菱角田與菱角攤
  • 十月到翌年四月 七股黑面琵鷺 鹽水溪紅樹林河口生態系 讓鳥兒南下過冬
  • festival
Sep
九月 節氣：白露 秋分

「秋分暝日對分」意即從秋分開始白晝的時間漸漸變短、夜晚漸漸變長的現象愈發明顯

  • festival
    • 玉井芒果節 省道接快速道路或走南二高 Mango@玉井
    • 關子嶺溫泉美食節 關嶺夜祭 火王爺、泥漿溫泉與桶仔雞 Onsen溫泉@Tainan
Aug
八月 節氣：立秋 處暑
Jul
七月 節氣：小暑 大暑
  • 白河賞蓮 蓮花出汙泥不染，蓮子好吃又退火 白河蓮花節的特產與風光
  • 東山盛夏龍眼果實累累 Longan::柴燒龍眼乾
  • 大內酪梨好滋味 涼拌果汁外新創意 Avocado@大內
  • 樹谷生活科學館館慶(7/14) 南科
  • festival
    • 七股海鮮節 七股六孔碼頭 7.13-8.17 黑面琵鷺生態展示館、七股鹽山、台灣鹽博物 來趟生態與漁村生活體驗 http://seafood.mw.com.tw/
    • 下營鵝肉節
    • 走馬瀨草地音樂節 7月6日14日兩個週末 體驗徜徉草地、觀賞星空、聆聽音樂的浪漫夜晚
Jun


圖～新市區公所

六月 節氣：芒種 夏至
  • 鳳凰花開 畢業季由成大開跑
  • 建材家居大展 南紡世貿 https://cec.ctee.com.tw/build
  • festival
    • 芒果路跑 台南市愛文山人文產業發展協會於玉井區芒果產季時舉辦路跑活動 完賽者可享用芒果冰及在地割稻飯 Mango@玉井
    • 新市白蓮霧節 「透早天罩霧 烏鶖騎水牛 順序提茄薯 後宅撿蓮霧」
    • 山上木瓜節產業文化活動 新景點水道博物館 Papaya@山上
    • 龍崎竹筍節
May
五月 節氣：立夏 小滿
  • 阿勃勒golden rain盛開Blossom::賞花 荷蘭人將印度阿勃勒移種台灣 除了作船料也作農具
  • 5.8八田與一先生忌日 嘉南農田水利會舉辦追思會
  • 5.18國際博物館日
  • 5.20新營糖鐵110週年 搭五分車、騎鐵馬慶生 台灣最早的三鐵（縱貫線、糖鐵、鹽鐵）共構車站
  • 台南市國際龍舟錦標賽 木造龍舟開光點睛 選手熱身練習迎接端午節
  • 七股鹽雕北門沙雕藝術季
  • 府城登高公益賽 5.26 香格里拉台南遠東國際大飯店
  • festival
    • 左鎮白堊節 「月世界」泥岩景觀 總鋪師特色白堊風味餐 7)
    • 西港刈香文化季 「台灣第一香」8)
    • 關廟鳳梨節
Apr
德元埤荷蘭日
四月 節氣：清明 穀雨
  • 衙媽祖 天后宮台灣藝陣
  • 2019成大樂活蔬食展
  • festival
    • 楠西梅嶺賞螢季 梅嶺伍龍殿伍龍步道 一起「螢向幸福」
    • 王爺祭燒王船 西港鎮慶安宮 北門鄉南鯤鯓 安定蘇厝真護宮
    • 牛蒡的故鄉佳里區 佳里牛蒡節 產季約一個月
    • 新化蕃薯節/安定籚筍節/七股洋香瓜節
    • 柳營牛奶節 台糖尖山埤江南渡假村、德元埤荷蘭村、八老爺牧場、劉家古厝、太康有機農場專區
Mar
三月 節氣：驚蟄 春分

春分秋分，暝日對分。

Feb
二月 節氣：立春 雨水
  • 走春 正確的說法應為「行春」 是指在農曆新年時，在年初一這天選個良辰吉時與吉利的方位到親戚朋友家拜年，或到廟裡求個好運，祈求新的一年能平安順利。
  • 西港蒲蒜 Garlic@Tainan 蒜球小、蒜瓣多、外膜紅紫色 收穫後以濕蒜球供應鮮銷或醃漬用
  • festival
Jan
一月 節氣：小寒 大寒
  • 一～二月 油菜花於田野盛開 六甲、後壁、白河、官田鄉
  • 大副盃關子嶺之戀台南經典場
  • 臺南市巨人盃國際青少年棒球錦標賽 小北球場
  • 年貨大街 新化/水交社園區
  • 品嘗烏魚子 台灣當地野生烏魚產季約11-2月 農曆年前常是烏魚子銷售旺季 老一輩手工作業曝曬保留天然原味 烏魚子 cf.鮮捕時的 烏魚米粉 烏魚鰾
  • 臘八粥 農曆十二月初八釋迦牟尼成道日，佛教寺院會在這天煮粥供佛，分送十方善信。
  • 楠西楊桃 夏天消暑的楊桃湯就想到台南名店蜜桃香 Star Fruit@楠西
  • festival
    • 「六甲落羽松季」2020/1/18-2/9首辦 六甲公所FB
    • 龍崎空山祭 在月世界堊地地形的虎形山公園
    • 東山碧軒寺迎佛祖暨遶境 每年農曆12月23日，信眾皆以徒步方式走古香路，越過重重山嶺，護送觀音佛祖「正二媽」回鑾碧雲寺過年；農曆正月初九當晚，再迎請「正二媽」下山，返回碧軒寺。
不定期

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1)
暫時跟醬油歸一起
2)
左鎮鄉每年6月舉辦「白堊節」
3) , 6)
亞獵士Alex、桂盟KMC、凱薩克KS、浩盟Prowheel，以及昇陽SYB
4) , 7)
左鎮有「四最」，包含分佈最廣的泥岩地形、海拔最低的二寮日出、歷史最久的化石考古，以及比例最高的平埔西拉雅族
5) , 8)
西港慶安宮祀奉十二瘟神，境轄大醮暨代天巡狩遶境已有三百年，列國定重要民俗。